SALSA DE OPORTO

Ingredientes:

1 vaso de vino Oporto

Caldo o jugo de carne

Mantequilla y un poco de aceite

1 Manzana

Miel de palma (u otra)


Preparación: Cortamos la cebolla y una de las manzanas en trocitos. 


Ponemos un chorrito de aceite en una sartén con una nuez de mantequilla. Pochamos la cebolla y a continuación hacemos lo mismo con la manzana. Luego echamos el vino de oporto y una buena cucharada de miel de palma, de caña de azúcar u otra que tengamos a mano, yo puse una miel de mil flores sencilla pero muy digna.


Dejamos que reduzca el vino a un tercio de su volumen y añadimos el caldo de carne. Volvemos a reducir de nuevo durante unos 15 o 20 min.


Ahora trituraremos la salsa y pasamos por el colador o el chino para que nos quede bien fina. Salpimentamos al gusto.


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