RABO DE TORO CON PASTEL DE PATATA

Ingredientes para 4 personas 
Un rabo de ternera grandecito, ya os digo que el mío pesaba casi dos kilos.
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 puerros
3 tomates maduros
2 zanahorias
3 hojas de laurel
10 bayas de pimienta negra
2 clavos de olor
1,5 vaso de vino tinto
2 vasos de caldo de carne 
1,5 vasos de agua
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Pimienta y 
Sal 

Preparación:
- Salpimentando los trozos de rabo de ternera. Luego los enharinamos ligeramente y los doramos en la propia olla poniendo un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorados los retiramos y reservamos.
- Picamos el ajo, la cebolla, el puerro, las zanahorias y los tomates en trozos de mediano tamaño, los espolvoreamos de sal y los pochamos durante 5 minutos en la misma cacerola. Una vez están rehogados, incorporamos los trozos de rabo de ternera y añadimos el caldo de carne, el agua y el vino.
- Dejamos que el líquido hierva y añadimos el laurel y la pimienta negra y los clavos. Cerramos la olla exprés, poniéndola en la posición de más presión. Cuando empiece a pitar b
ajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 1 hora. Apagamos el fuego, dejamos que la olla se enfríe y abrimos cuando haya salido todo el vapor. Para saber si el rabo está bien hecho, probamos a separar la carne del hueso con un tenedor. Si se separa fácilmente es que está perfecto.

Para los pasteles de patata (salen 8):
- 5 patatas medianas
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- 2 ajos
- 1 cebolla
- Un puñado de queso emmental 
- Un brick pequeño de nata (200 mililitros)
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla para engrasar los moldes

Preparación:
- Picar muy pequeño la cebolla y los ajos. Ponerlos en una sartén con aceite caliente. Pocharlo.
- Pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas y pequeñas.
- Añade las patatas a la sartén. Salar. Déjalas freír hasta que las patatas estén tiernas.
-Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir los huevos en un bol, añade el queso emmental, la nata, sal y la pimienta negra. Batir. 
- Añadir la patata al bol. 
- Engrasar ocho moldes de flanes con mantequilla.
- Poner la mezcla en los moldes y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que esté bien doraditos.

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