QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Ingredientes 

Masa 

- 65 gramos de mantequilla en trozos (y un poco más para untar el molde) 

- 150 gramos de harina de repostería 

- 35 mililitros de agua fría 

- 1 pellizco de sal 

- 1 pellizco de azúcar 

- 1 cucharadita de levadura en polvo 

- 1 clara de huevo ligeramente batida, para pincelar) 


Relleno 

- 200 gramos de queso variado 

- 300 gramos de nata líquida 

- 6 huevos 

- 1-2 pellizcos de sal 

- 1-2 pellizcos de pimienta 

- 60 gramos de espinacas frescas 

- 8 rodajas de queso de cabra rulo 


Preparación 

Masa 

1. Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla un molde de quiche. 

2. Pon en el vaso la harina, la mantequilla, el agua fría, la sal, el azúcar y la levadura

y mezcla 10 segundo/velocidad 6 

3. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla 5 segundos / velocidad 6. Retira la masa del vaso, forma una bola

y colócala entre dos plásticos. 

4. Con un rodillo, extiende la masa bien fina y cubre con ella el molde de quiche. Sella bien la masa contra los bordes apretándola con los dedos mojados en agua y pinchamos la superficie con un tenedor. Pincela la masa con la clara de huevo. 

5. Hornea durante 15 minutos a 180º C. Retira del horno y mantenlo encendido a la misma temperatura. 


Relleno 

1. Pon en el vaso el queso, la nata, los huevos, la sal, la pimienta y las espinacas.

Mezclamos 4 segundos /giro inverso/ velocidad 3 y termina de mezclar con la espátula. Vierte el relleno sobre la masay distribuye encima las rodajas de queso rulo. 

2. Hornea unos 25 minutos (180º C), hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada. Retira del horno, corta en porciones y sirve.

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