POLLO A LA MANDARINA

Ingredientes para 4 personas

1 cebolla
2 zanahorias
1 pollo despiezado y troceado
1 kilo y medio de mandarinas 
250 gramos de uva blanca
Sal 
Pimienta 
Aceite para freir


Preparación:

- Picar la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños.
- Calentar aceite en una olla y cuando esté caliente poner la cebolla. Sofreir hasta que esté transparente. 
- Añadir la zanahoria y sofreír hasta que esté blandita
- Salar el pollo y añadirlo a la olla. Sofreirlo los suficiente para que la carne esté hecha y no haya nada crudo. Mientras tanto, sacar el zumo de las mandarinas.
- Añadir la cucharada de harina y dar unas vueltas.
- Añadir el zumo de la mandarinas. Y dejar cocer durante 20 minutos.
- Cuando queden 2 o 3 minutos añade las uvas peladas y sin pepitas.
- Emplatar.
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