Y vamos a por la receta (salen unas 20 galletas): 250 g de harina 250 g de azúcar 5 claras de huevo montadas a punto de nieve Un sobre de vainilla, yo le puse unas pocas gotas de aroma de vainilla líquida Mantequilla para untar la placa, yo le puse papel de hornear. Preparación: En una olla amplia poner el azúcar y la harina y mezclarlo con las claras de huevo perfumadas con la vainilla. Cubrir la masa y dejar reposar por lo menos dos horas. Ponerlo en una manga pastelera y dar forma de los pazientini sobre una superficie enmantequillada. Cubrir y dejar reposar cerca de una fuente de calor una noche entera. Al día siguiente poner al horno a 180ºC hasta que se doren. Yo contabilicé que (en mi horno) que con 13 minutos quedaban perfectas. |