PATATAS CON ALIOLI

Ingredientes

Para 4 personas. 

· 4 patatas medianas. 

· 1-2 dientes de ajo grande. 

· Aceite de girasol 

· 1 huevo 

· Sal 

. Aceite de girasol para freír

Elaboración. 

1.- Si quieres que el ajo no pique tienes una sencilla solución: Pon agua a hervir y echa el ajo, 10 segundos en el agua hirviendo y lo sacas. Te aseguro que, haciendo esto, ya no pica. 

2.- Ponemos en el vaso de la batidora el ajo picado, sal y un huevo crudo, tal cual. Poner el brazo de la batidora en el vaso. Añadimos el aceite, y le damos a la batidora, sin levantarla. Luego, poco a poco, la vamos levantando. Si la textura queda poco espesa, añade un poco más de aceite y vuelve a hacer lo anterior. 

3.-Pelar las patatas y cortarlas en trozos de bocado. Poner agua a calentar con sal y dejarlas cocer durante 20 minutos. 

 Puedes freirlas un poco para darles un toque crujiente en el exterior, en ese caso, sólo cocer durante 15 minutos. 

Sacar del aceite o del agua (si no las has frito). 

Aliñamos las patatas con la salsa, 

4.- Podemos servir caliente si las fríes al final o podemos meter las patatas en la nevera al menos una hora antes de servir si las haces únicamente hervidas. 

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