PASTEL DE COLIFLOR, BRÓCOLI Y ZANAHORIAS

Ingredientes para un pastel para 6 personas:

400 gr de coliflor

200 gr de brócoli

250 gr de zanahorias

300 gr de patatas

6 huevos

150 ml de leche

2 clavos de olor

Sal y pimienta

Mantequilla para el molde

1 pastilla de caldo


Preparación

1. - Preparamos tres cacerolas, una con la coliflor, la leche, agua hasta cubrirlas, el clavo, sal y pimienta. 

Otra con el brócoli, agua y sal. 

Y otra con las patatas troceadas, las zanahorias, agua y la pastilla de caldo.

2. - Las ponemos al fuego unos 15-20 minutos, hasta que cada verdura este cocida, pero sin que se deshagan.

3. - Una vez cocidas, escurrimos la coliflor, le quitamos los clavos y la trituramos con la batidora.

4. - Añadimos 4 huevos y volvemos a pasar por la batidora.

5. - Encendemos el horno a 200º. Y engrasamos un molde.

6.- Y vamos montando el pastel, echamos primero la masa de coliflor.

7. - Escurrimos el brócoli y lo ponemos sobre la crema de coliflor, con los ramilletes hacia abajo.

8. - Escurrimos las zanahorias con la patata. Añadimos 2 huevos y batimos.

9. - Echamos esta mezcla sobre la anterior.

10. - Metemos en el horno 45 minutos a 200ºC

11. - Dejamos enfriar, para que vuelva a bajar un poco y desmoldamos.

12. - Y servimos tal cual si queremos que sea una receta ligera, o acompañamos de salsa de tomate, o con una mayonesa

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