PASTEL DE CEBOLLETAS Y QUESO BRIE


Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre fresco

- 1 chorrito de nata 

- 2 cebolletas grandes

- 125 g de queso brie

- 1 lata de anchoas

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

- Azúcar

Preparación:

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego medio. Incorporamos la cebolleta y salpimentamos al gusto. Dejamos caramelizar a fuego lento.

Precalentamos el horno a 200-220ºC. Colocamos la lámina de hojaldre en una bandeja de horno y doblamos un poquito los extremos hacia dentro para crear un borde. Pinchamos toda la masa, excepto los bordes, con un tenedor.     

Cuando la cebolleta esté a punto, le añadimos un chorrito de nata, para que quede melosa. Removemos durante un minuto y retiramos del fuego. Reservamos.

Cortamos el queso brie en cuadraditos, triángulos o lo que se tercie, pero de forma homogénea y que se pueda distribuir por la masa. Reservamos. Colocamos una cama de cebolleta por todo el hojaldre y distribuimos el queso brie por encima. Escurrimos muy bien la lata de anchoas y las cortamos muy finitas. Las colocamos encima del pastel.

Aderezamos con pimienta negra recién molida y horneamos hasta que veamos que los bordes han subido y están dorados. 

Comments