MOUSSE DE CHOCOLATE Y CREMA DE BAILEYS

Ingredientes:


Para la mousse de chocolate


3 huevos

100 g de azúcar en polvo

300 g de chocolate negro, roto en pedazos pequeños

125 g de mantequilla sin sal

500 ml de nata

Cacao en polvo, para terminar (opcional)


Para la crema de Baileys

200 g de queso mascarpone

75 ml Baileys

30 g de azúcar en polvo


Poner los huevos y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica y batir hasta que esté suave y ventilado - cuanto más tiempo se bata, mejor.

Por otra parte,  poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor y colocar al baño maría, sobre una cacerola de agua hirviendo. Remover hasta que se derriten por completo.


Añadir el chocolate poco a poco a la mezcla de huevo a la vez que se bate a velocidad media, es importante combinar los dos poco a poco, pero continuamente, con el chocolate de entrar en los huevos y no al revés.

Montar la nata. Mezclar suavemente la nata batida en la mezcla de huevo y chocolate, y se vierte en un recipiente para servir. Enfriar en el frigorífico durante al menos una hora.



Para la crema de Baileys poner todos los ingredientes en un bol y batir.


Para servir poner la mousse y  poner la crema de Baileys por encima. Espolvorear con cacao en polvo, si lo desea.

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