HUMMUS DE MJ CHINER

Ingredientes (4 personas):

-   Un tarro de 400 gramos de garbanzos cocidos

-   Zumo de dos limones ( o según gusto)

2,5 cucharadas de tahini

2,5 cucharadas de aceite de oliva

2,5 cucharadas de yogur griego

3 dientes de ajo machacados en el mortero

1 cucharadita de sal

Pimentón dulce

Perejil fresco


Preparación:

Paso 1: Pasar los garbanzos por la batidora hasta crear un puré homogéneo

Paso 2: En un mortero, majar los ajos, añadir el tahini, el limón y la sal. Ir añadiendo poco a poco el aceite para que ligue, como un alioli. Añadir cuando ya está ligado el yogur y mezclar. Debe quedar una consistencia suave.

Paso 3: Añadir toda la mezcla a los garbanzos y pasarlo por la batidora.

Colocar en un palto para servir, y crear un huevo en el centro del hummus.

Paso 4: Agregar una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva y de pimentón dulce. Adornar con el perejil y/o piñones fritos.

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