HOJALDRES DE ASTORGA

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre fresco

Para enmelar:

125 g de miel

125 g de azúcar

75 g de agua

1 cucharada de limón

Preparación:

Primero prepara el almíbar. Hidrata la hoja de gelatina en agua fría. Pon a calentar una cazuela con el agua, el azúcar, el limón y la miel. Cuando hierva separa del fuego y añade la hoja de gelatina previamente escurrida. Remueve muy bien.

Pon el horno a calentar a 200ºC.

Abre las láminas de hojaldre y marca las medidas de los cuadraditos (la medida perfecta son rectángulos de 3X4 cm). Cortar con un cortapastas. A los rectángulos de una de las planchas se les quita un hueco en el centro con el descorazonador de manzanas o cualquier otro aparatejo que permita dejar un agujero del tamaño adecuado.

Pintar con agua los rectángulos que no tienen el agujero para que se pegue bien. Pegar los rectángulos con agujero encima. Hornear durante 15- 18 minutos. Cada horno es un mundo. Mira que estén doraditos.

Sacar del horno y deja que se enfríen.

Báñalos en el almíbar un poco por cada lado. Dejar que se escurran. Si eres muy goloso, cuando se empape puedes volver a poner otra capa de almíbar.

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