HERVIDO DE JUDIAS VERDES

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gramos de judía redonda fina (pude hacerse también con la judía plana)

- 2 patatas

- 1 zanahoria grande

- 1 cebolla grande

- Sal

- Aceite y vinagre

Elaboración

- Lavar las judías. Cortar las puntas y partir por la mitad o en tres partes.

- Pelar y cortar la patata en trozos de bocado

- -Pelar y cortar la zanahoria en rodajas

- Pelar y partir la cebolla en cuartos. Poner en una cacerola con agua todos los ingredientes para que el agua los cubra. Salar

- Mantener 30 minutos al fuego en olla convencional. Si usas olla express ultrarápida dejar al fuego un par de minutos desde que la olla empieza a pitar.

- Escurrir (si quieres, porque a mí, por ejemplo me gusta dejarle el caldo) y servir con un chorrito de aceite y vinagre o bien con mayonesa casera.

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