HERVIDO DE ESPINACAS

Ingredientes:
300 gramos de espinacas partidas y lavadas
1 patata grande
sal
aceite de oliva virgen extra
Un chorro de vinagre (opcional)
Preparación:
Poner agua a hervir en una olla (alrededor de medio litro de agua). Cuando empiece a hervir añadir la patata cortada a trozos irregulares, las espinacas y sal. Dejar hervir unos 15 minutos si lo preparas de forma clásica hasta que la patata esté tierna. Yo lo suelo preparar en olla express superrápida. En ella, en cuanto empiece a pitar, la apago y la dejo que se termine de hacer sólo con la presión interior de la olla.
Al servir, añade un chorro de aceite de oliva, y si te gusta, te puedes poner un chorro de vinagre.
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