HAMBURGUESA GIGANTE XL

Ingredientes para 4 personas 
-600 gramos de carne picada ternera y cerdo 
-1 huevo 
- sal 
-pimienta negra y blanca 
-1 cucharadita ajo en polvo 
- Media cucharadita de cebolla en polvo 
-perejil picado 
-320 gramos de Agua 
-15 gramos de levadura fresca 
-550 gramos de harina fuerza 
-20 gramos de aceite oliva 
-100 gramos de salsa de tomate casero o tomate frito o Kepchup 
-120 gramos de queso rallado
 
-1 tomate a rodajas
- 2 lonchas de jamón
- 1 huevo o aceite para pincelar 
-orégano y sésamo para espolvorear 

Preparación:
Adobar la carne con 1 huevo, 1 cta. pequeña sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil. Formar una hamburguesa de unos 18-20 cm. Diámetro. 
Engrasar una sartén con aceite y sellar la hamburguesa. Sólo dorar la carne por fuera. Dejar enfriar.
Hacer la masa, de pan con thermomix: poner el agua 2 min., 37º vel.1. 
Añadir la Levadura, 4 seg. vel.4. 
Añadir la Harina, aceite y sal 4 min., Espiga. 

Hacer la masa de pan tradicional: Disolver en agua templada la levadura. Añadir la harina, aceite y sal y amasar unos minutos Dejar levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen. 

Amasar un poco para quitar el aire. 

Con la mesa espolvoreada con harina, dividir la masa en dos bolas de unos 450 gramos cada una. Aplastar con el rodillo ambas, como si fueran dos pizzas de unos 28 centímetros. 

Montar la hamburguesa: Extender el tomate frito, colocar la hamburguesa, luego el tomatea rodajas, el jamón y cubrir con queso. Tapar con la siguiente “pizza”. Pincelar con agua los bordes, tapar y sellar los bordes. Tapar con un paño y reposar unos 30 minutos, mientras se calienta el horno.
Pre-calentar el horno a 220º. Pincelar con huevo o aceite y espolvorear orégano y semillas de sésamo.
Hornear: Bajar el horno a 200º y hornear unos 40-45 minutos. Dejar templar un poco sobre la rejilla.
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