GAZPACHO DE FRESAS


GAZPACHO DE FRESAS 
400 gr de fresas partidas por la mitad
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo no muy grande troceado
1 pepino sin pepitas y troceado
vinagre balsámico (4 ó 5 cucharadas)
sal 

para decorar:

unas cuantas fresas
3 o 4 tomates cherrys
2 bolas de queso mozzarella
orégano 

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos todos los ingredientes con el vinagre y pizca de sal.
Tapamos con film y reservamos en la nevera 24 horas

Lo batiremos todo junto.

En un bol pondremos unas cuantas fresas laminadas, los tomates cherrys partidos por la mitad y lo marinaremos un par de horas con aceite y orégano.
Antes de servir, lo salpimentaremos.

Cortamos el queso en rodajas. 

Montaremos el plato.

Pondremos una rodaja de queso, encima un poco del marinado (tomates y fresas) otra rodaja de queso, marinado, rodaja de queso y por último marinado.
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