GAZPACHO DE FRAMBUESA

INGREDIENTES para dos personas 
· 1 Tomate 
· 1 puñado de frambuesas 
· Aceite de oliva virgen extra 
 
. Sal
. Pimienta
. 1 botella de Bitter pequeña
· 
1 Manzana
· 1 loncha de cecina o de jamón como le puse yo.
PREPARACIÓN DE LA RECETA 
- En primer lugar, cortamos el tomate en cuartos y le quitamos la parte dura del centro. Troceamos en cuadraditos pequeños. 
- En el vaso de la batidora, trituramos el tomate, las frambuesas, cinco cucharadas de aceite de oliva, sal, tres vueltas de pimienta y el bitter durante tres minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario. 
- Por otro lado, vamos a hacer el tapón. Para ello, cortamos un trozo de bastón de manzana que quepa en las botellas de cristal. Enrollamos con un trocito de cecina o el jamón  y le ponemos un palillo, para que sirva de tope con la botella. 
- Echamos en botellas de cristal pequeñas la mezcla de frambuesa y tomate y cerramos con el tapón. 
- Servimos bien frío. 
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