GALLETAS PRINCIPE

Ingredientes para 20 galletas:
Para la masa: 
250 gramos de harina de trigo 
80 gramos de azúcar glas 
30 gramos de almendra molida 
150 gramos de mantequilla sin sal fría 
1 yema de huevo M 
1 cucharadita de extracto de vainilla 
Para el relleno: 
200 gr. de chocolate negro. La próxima vez utilizaré chocolate con leche porque el sabor es tan intenso que enmascara el sabor de la galleta 
60 gr. de nata para montar 
1 cucharadita de miel 
1 cucharadita de extracto de vainilla 
Preparación:
De la masa: 
o Tamizamos la harina,el azúcar glas y la almendra molida.Los mezclamos en un bol. 
o Añadimos la mantequilla fría en cubitos. 
o Mezclamos con las manos hasta obtener migas grandes. 
o Echamos la yema de huevo y la vainilla y terminamos de mezclar bien. 
o Formamos una bola, envolvemos en papel film y metemos en el frigorífico durante 30 minutos. 
o Estiramos la masa 4-5mm. de grosor, cortamos las galletas con un cortador redondo. Y he utilizado unos tampones con distintos mensajes… ya los puedes ver 
o Metemos en el frigorífico las galletas un mínimo de 30 minutos. 
o Precalentamos el horno a 180ºC. 
o Sacamos las galletas y pincelamos con la clara que nos sobró. 
o Horneamos 10 minutos hasta dorar. 
o Enfriar en la bandeja 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla. 
Del relleno: 
o Partir el chocolate a trocitos. 
o En un cazo, calentamos la nata hasta que hierva. 
o La retiramos del fuego y la echamos por encima del chocolate. Dejamos 5 minutos sin remover ni nada. 
o Añadimos la miel y el extracto de vainilla. Removemos. 
o Dejamos que se enfríe totalmente en el frigorífico. 
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