GALETTE DE MANZANA

Ingredientes para 4 galette: 
- Masa quebrada casera o comprada. Si es casera partir de 200 gramos de harina.
- 3 Manzanas reineta 
- 3-4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela. 
- Una cucharadita de extracto de vainilla 
- El zumo de un limón. 

Preparación:
- Hacemos la masa quebrada o la compramos. Pincha AQUÍ si quieres hacerla.
- Yo he preparado la masa un día antes y la he dejado en la nevera hasta el día siguiente. 
- Dividimos la masa en 4 partes, para hacer 4 galettes. Colocamos cada porción entre 2 papeles de horno y la estiramos. A mí me gusta dejar la masa quebrada muy fina. 
- Marcamos con un cuenco por donde vamos a doblar y la metemos en la nevera sin quitarle los papeles. Este proceso lo hacemos con cada porción de masa. 
- Mientras se enfría la masa , vamos pelando las manzanas y las laminamos muy finas, a cuchillo, con mandolina o como mejor podamos. Pero dejándolas muy finas. 
Las ponemos en un recipiente grande y le añadimos el azúcar moreno, la canela, el extracto de vainilla y el zumo de limón. 
- Mezclamos pero con cuidado de no romper las láminas y las dejamos reposar unos 15 minutos. 
- Sacar una porción de masa estirada, que debe estar bien fría y debemos despegar el borde que vamos a doblar. 
-Como ya he dicho esta masa no le gusta el calor ambiente o el de las manos, así que si no se despega, solo tienes que meterla en el congelador 10 minutos y ya podrás despegar el papel. 
- Encendemos el horno a 180º 
Distribuimos las manzanas en círculo, como si fuera una flor. 
- Cerramos el borde sobre las manzanas. 
- Pintamos con agua y espolvoreamos con azúcar moreno. 
- Introducimos en el horno durante unos 25-30 minutos. 
La Manzana se ha quedado tostadita y muy jugosa. 
Dejamos enfriar y ¡a comer! 
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