FRITTATA DE BROCOLI CON QUESO DE CABRA

Ingredientes para 4 personas:

300g de brócoli

6 huevos

1 Queso de Cabra

150 g Tomate Seco

1/4 Cebolla

1 Diente Ajo

Aceite al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

Los tomates secos se deben hidratar primero dejándolos unos 10 minutos en agua caliente.

Laminar los arbolitos de brócoli y el ajo y cortar finamente la cebolla. Cortar el queso en rodajas.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y colocar el ajo, la cebolla y finalmente añadir el brócoli. Poner  sal y pimienta. Cuando esté blandito,  añadir los huevos batidos ligeramente, revolviendo bien.Y dejar cuajar la tortilla. Finalmente añadir los tomates bien escurridos y el queso.

Poner la sartén al horno aproximadamente 2 minutos gratinando.

Retirar y servir.

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