FISH & CHIPS

Ingredientes para 4 personas

4 filetes grandes de pescado blanco (merluza, bacalao panga, fletán...). Yo utilicé bacalao

170 mililitros de cerveza rubia fría

120 gramos de harina de trigo

1 cucharada de miel

2 patatas grandes

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

 Elaboración

PATATAS FRITAS

Cortamos las patatas en bastones gruesos y largos. Soy Mari-cocinitas y me encantan los cacharros de cocina. Muchos de ellos son inútiles pero el de la foto os servirá de mucha ayuda porque en dos minutos tenéis una fuente de patata cortada.

 En un cazo con agua hirviendo las ponemos a cocer durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas, pero que no lleguen a romperse.

Las dejamos enfriar en el agua unos 15 minutos.

Escurrimos Hacemos una fritura a fuego fuerte (180-200ºC) un par de minutos, para que queden muy crujientes y tiernas por dentro.

Dejamos escurrir el exceso de aceite colocando las patatas en papel absorbente

y añadimos sal y pimienta negra al gusto.

PESCADO REBOZADO

Cortamos en tiras el pescado, sin ninguna espina.

 Si te apetece, también puedes dejar los filetes de pescado enteros. Añadimos sal y pimienta.

Preparamos el rebozado mezclando bien en un cuenco cerveza rubia muy fría (170ml.) con 120 gr. de harina y una cucharada colmada de miel.

Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte (180ºC).

Preparamos un platito de harina y vamos pasando cada tira de pescado por harina, y luego la mojamos en el rebozado.

Escurrimos bien el exceso de rebozado y freímos unos dos o tres minutos el pescado.

Por último lo dejamos escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.

 
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