CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES PARA DOS PORCIONES (si queréis hacer más no tenéis más que multiplicar)

Champiñones / 250 gramos

Una cebollita o puerro, (yo prefiero puerro)

Una cebolla

Un hueso de jamón

2 quesitos

Agua

Aceite de oliva

Sal


MODO DE PREPARACIÓN

Para hacer el caldo debes colocar en un cazo, la cebollita picada (o el puerro cortado), además del hueso de jamón y bastante agua. 

Deja cocinar durante unos diez ó quince minutos.

Al concluir este tiempo, cuela y reserva.

Limpia muy bien  los champiñones. Pícalos en trocitos y resérvalos. La cebolla se debe picar finamente y hacerla freír en un cazo con una pequeña cantidad de aceite y una pizca de sal. Luego, agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden.

Incorpora el caldo antes preparado y cocina durante diez minutos aproximadamente.

Luego, añade los quesitos, tritura, cuela y guarda el resultado en caliente.

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