COCA DE LLANDA

COCA DE LLANDA (para un molde cuadrado de  24cm

Ingredientes:



-4 huevos

-1 vaso de azúcar

-1 vaso de leche

-2 vasos de harina

-Medio vaso de aceite de girasol. Si es de pipa negra prensado en frío, mejor que mejor

-La ralladura de un limón, (¡ojo!) sin llegar a la parte blanca

-Tres sobres de cada color de litines (o papelitos de gaseosas)

-Para espolvorear por encima: mezclar azúcar y canela molida a partes iguales


Preparación:

-Poner la yema de huevo junto con el azúcar y batir  hasta que blanquee. Añadir el resto de ingredientes  y mezclar bien hasta que esté homogéneo.


-Forrar el molde con papel de horno y verter la mezcla en el molde.


-Hornear a 180-190º durante unos 30 minutos aunque depende un poco de los hornos. Cuando lleguéis a 30 minutos pinchar con un tenedor, si sale limpio, ya está.


-Sacad del horno y espolvorear con azúcar glas y canela. 


A la mía no le he echado canela por si acaso no le gustaba a los niños que iban a comerla. Dejad  unos 10 minutos más en el horno apagado o a muy baja temperatura sólo con la parte superior para que el azúcar se haga un poquito y se haga una capita crujiente en la parte superior.


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