CANUTILLO DE MORCILLA CON MANZANA

Ingredientes para un canutillo:

- Media cebolla

- Medio puerro

- Aceite 

- Un trozo de manzana

- Un trozo de morcilla de Burgos

- Un trozo de manzana

- Un palo de canela

- Una cucharada de azúcar

- Media zanahoria. Este ingrediente también lo mejoraré la próxima vez. En vez de poner zanahoria pondré membrillo porque creo que quedará muy bien

- Una tortita de trigo

- Un chorro de miel

- Brotes de perejil

- Una flor de cebollino

Preparación:

- Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños.

- Lavar y cortar el puerro a rodajas.

- Poner una sarten al fuego con un poco de aceite. Sofreír a fuego lento la cebolla y el puerro hasta que esté blando.

- Pelar y cortar la manzana y ponerla a cocer con un poco de agua, azúcar y el palo de canela.

Triturarla groseramente.

- Desmigar el trozo de morcilla

- Recortar la tortita de de forma que te quede una forma cuadrada.

Dale de canutillo a la tortita, poniendo papel de aluminio en el centro y enrollando la tortita alrededor. Yo puse la tortita en el horno para que se mantenga la forma. No lo hagas. Es un error porque entonces se queda muy duro, no queda apetecible. Hay que dejarla, tal cual.

- Cortar la zanahoria en cuadraditos y cuecélos en agua hasta que estén blandos.

- Hacer los canutillos poniendo en el centro morcilla,

luego el sofrito de cebolla y puerro a los dos ladosy, por último, cerrando el canutillo, el puré de manzana, también por los dos lados.
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