ATÚN AHUMADO CASERO

Ingredientes.

1 Trozo de atún congelado en un taco regular para después cortarlo (Estela compra atún fresco y luego lo congela).

1 Bote de sal gruesa para ahumar (Encontraremos este preparado en el supermercado y se llama "preparado para salmón ahumado")

Aceite de Oliva Virgen.


Preparación:

Lavar el trozo de atún con agua y  secar con papel cocina. Lo pondremos en un recipiente con tapa, poner en el fondo sal de ahumados, el trozo de atún cubriéndolo bien con la sal de ahumados, ponerle algo de peso, por ejemplo un brick de leche, o como en mi caso, unas latas de cerveza. Poner film entre la sal y el brick, para evitar que tome olor. Meter en la nevera 48 horas , mas o menos.

Pasado este tiempo, le quitamos el film, la sal y lavamos muy bien para que se le quite toda la sal. Secar y enrollar en papel film, y lo metemos de nuevo en la nevera por lo menos 24 horas.

Pasado este tiempo , lo cortamos en filetes finos y lo metemos en aceite de oliva virgen. 

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