APFELSTRUDEL

Ingredientes (6-8 personas):

·         3 manzanas (Golden)

·         5 láminas de pasta filo

·         1 limón

·         75 gramos de almendras laminadas

·         50 gramos de uvas pasas

·         250 gramos de azúcar, yo lo reduje a 175, y aún le quitaré más azúcar la próxima vez

·         2 nueces de mantequilla

·         15 ml de licor de naranja, yo le puse Oporto

·         canela en polvo

 

Elaboración:

Pon a remojo las uvas pasas con el Oporto hasta que se ablanden. Reserva.

Pela y corta las manzanas en dados y ponlas en un bol con el azúcar. Incorpora la ralladura y el zumo del limón y remueve. Reserva.

Extiende las láminas de pasta filo en una superficie lisa, píntalas con la mantequilla derretida y colócalas apiladas una encima de otra. Pon encima las almendras (reserva unas pocas) y las uvas pasas maceradas y añade las manzanas. Envuelve y vete pintando la última lámina con mantequilla para que la pasta se tueste mejor en el horno.

Pon el strudel de manzana en una fuente de horno y espolvorea con las almendras reservadas, una pizca de canela y otra de azúcar. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.

Sirve el strudel con un poco de nata montada, o con helado de vainilla, esparce por el plato unas almendras fileteadas o gelatina de fresa o pasas o ¡lo que más te guste!.

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