ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Ingredientes para 4 personas

- 12 alcachofas

- 1/2 kg de almejas

- 30 g de maicena

-100 ml de caldo de verdura o vino blanco o cava… a tu gusto

-Zumo de limón

- Perejil
- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación
1.- Ponemos con las almejas con agua y sal para que suelten la arenilla.
2.- Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más duras dejando el tallo. Esta parte de la alcachofa que siempre solemos quitar esta riquísima.

3.- Ponemos las alcachofas cortadas por la mitad a remojo con agua y el zumo de medio limón para que no se oxiden.

4.- Cocemos las alcachofas con agua y sal hasta que estén tiernas. En olla expres unos 5 minutos serán suficiente. Retirar y reservar.

5.- En un sartén salteamos el ajo laminado con un poco aceite. Añadimos la maizena y removemos.

6.- Agregamos las almejas y vertemos el caldo de verdura, el cava o el vino blanco. Dejamos en el fuego hasta que las almejas se abran.

7.- Añadimos las alcachofas y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Servir espolvoreado con perejil.

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