AKUARELA JAPONESA

Ingredientes:
- Crema de limón
- Mermelada de moras (Pincha en el enlace si quieres ver la receta)
- Colorante de color lila
- Colorante de color amarillo intenso
- Nata
- Brotes de hierbabuena
- Azúcar
- Anacardos

Preparación:
- Poner una puntita de colorante amarillo en un palillo y mezclarlo con la crema de limón. Si hubiese escogido utilizar una crema de mango creo que no hubiese hecho falta colorearla para que se pareciese a la foto. Coger una quenelle de crema de limón, y ponerla en un trozo de papel film. Cerrar el film intentando conservar la forma de quenelle, lo máximo psoible. Llevarla al congelador durante un par de horas.
- Para hacer la raya negra he utilizado la mermelada de moras metida en una jeringuilla. Tenía la dificultad de que conforme pasaba el tiempo el agua que contiene la mermelada se iba extendiendo por el plato.
- Tras hacer la raya negra y las gotitas negras, he puesto la crema de limón en la jeringuilla y he ido colocando las gotas amarillas. Se adorna alguna de estas gotitas con un brote pequeño de hierbabuena .
- Se pone el colorante lila en el azúcar y se mezcla bien para que se pinte. Se espolvorea en el plato, donde toca según la foto.
- Se monta nata y se le añade el colorante lila. Se ponen las dos gotitas en el plato en el lugar de la foto.
- Partir algunos anacardos y colocarlos en el sitio que marca la foto.
- Finalmente colocar la quenelle de crema de limón en su sitio.
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