Szakállas pogácsa


Egy számomra új pogácsa receptet próbáltam ki. Az íze hasonlít a sajtos rolóra csak más a tésztája, de nagyon finom. A receptet itt találtam.

Tészta:
18 dkg reszelt sajt
36 dkg Rama
6 evőkanálnyi tej
3 tojássárgája
60 dkg liszt


Töltelék:
20 dkg Rama
20 dkg krémsajt
3-4 evőkanál tejföl

reszelt szerecsendió
20-25 dkg reszelt sajt

Tetejére a 3 tojásfehérje.

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót. 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kb. 3 cm átmérőjű kis korongokat vágunk ki belőle. A tetejüket megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsin180 fokon 8-10 perc alatt pirosra sütjük őket. A töltelékhez a vajat simára keverjük a krémsajttal és annyi tejföllel, hogy jól kenhető, sűrű krémet kapjunk. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. 2-2 pogácsát összeragasztunk krémmel és az oldalukat reszelt sajtban megforgatjuk.