Francia mákos szelet




Megbízást kaptam, hogy süssek névnapi sütit. Mákosat akartam mindenképpen csinálni, mert az ünnepeltnek az a kedvence és rátaláltam erre a finomságra a Nosalty honlapján. Hát nem mondhatnám, hogy lassan fogyott. Nagyon finom, főleg másnap amikor már teljesen összeértek az ízek.

Mákos piskóta:
18 dkg cukor
12 dkg liszt
6 db tojás
3 evőkanál víz
fél dl étolaj
1 kávéskanál sütőpor
9,5 dkg őröletlen mák

Mézes lap:
30 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 evőkanál méz
7,5 dkg vaj
2 tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna

Krém:
3 tojássárgája
15 dkg porcukor
35 dkg vaj
2 cs vaníliás pudingpor
7 dl tej

Tetejére:
15 dkg dió
olvasztott csoki

A piskótához a cukrot a 6 tojás sárgájával kikeverjük, majd hozzáadjuk a vizet az olajat és a mákot. A fehérjét kemény habbá verjük, majd felváltva adagoljuk a tojás sárgához a sütőporos liszttel. 180 fokon egy 20*30 cm-es magas falú tepsiben megsütjük. 20-25 perc sütőtől függően, mindenképpen csináljunk tűpróbát.
A mézes laphoz a lisztet összekeverjük a porcukorral és a szódabikarbónával. Hozzámorzsoljuk a vajat majd a mézet és a tojást is hozzáadjuk és összegyúrjuk. Két egyenlő részre osztjuk kinyújtjuk akkora méretűre, mint a tepsi hátlapja és azon megsütjük. Figyelni kell rá, mert hamar megsül 180 fokon. Maximum 10 perc de kukizzunk rá, mert van olyan sütő, amiben 7-8 perc alatt megsül. Ha megmozgatjuk kicsit a tepsit és elmozdul a sütőpapírról a lap akkor már kész van. Hagyni kell kihűlni, és úgy kell vele bánni, mint a hímes tojással, mert könnyen törik.
A krémhez a pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A tojás sárgát kikeverjük a vajjal. Ha ez megvan, akkor össze lehet keverni a pudinggal.
A süti tetejéhez tegyünk félre 5-6 evőkanálnyi krémet. Az egyik mézes lapot megkenjük a maradék krém felével, nekem ez nem sikerült, mert annyira belejöttem a kenegetésbe, hogy a második réteg krém kisebb lett. Erre rátesszük a kihűlt piskótát, majd erre kenjük a krém másik felét. Erre mehet a másik mézes lap. A tetejét megkenjük a félretett krémmel és belenyomkodjuk a diót. Én nem pirítottam meg, enélkül is finom volt. A végén pedig meglocsoljuk olvasztott csokival. Pár órát mindenképpen hagyni kell állni és csak utána szeleteljük. Garantáltan sikere lesz.