Resep Soto Betawi Kuah Susu

Soto betawi adalah satu dari sekian banyak kreasi soto yang memiliki citarasa lezat dan sangat digemari oleh para pencinta kuliner. Dalam perkembangannya, banyak kreasi soto khas betawi bermunculan , salah satunya soto betawi kuah susu.

Sesuai dengan namanya, soto betawi kuah susu menyertakan susu cair dalam kuahnya, hal ini dimaksudkan untuk mengurangi kadar lemak dalam kuah sehingga selain bisa menciftakan rasa unik, kandungan lemak dalam kuah soto dapat dikurangi.

Berikut resep soto betawi kuah susu sebagai panduan anda ketika ingin mencoba membuatnya dirumah sebagai sajian keluarga.

Bahan dan cara pembuatan

Bahan :
  • 1 kg daging sapi kalau suka bisa tambah jeroan sapiLengkuas 1 cm. geprek
  •  batang serai, dimemarkan
  • Daun salam 3 lembar
  • Air santan kental dari 1 butir kelapa
  • ½ liter susu sapiu segar / susu ultra tawar

Bumbu dihaluskan :
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar 1 sdm
  • Jahe  1 ruas
  • ½ sdt jinten
  • Lada butir secukupnya

Bahan pelengkap :
  • 1 kentang ukuran sedang, kupas kulitnya lalu goreng
  • 1 buah tomat, iris
  • Daun bawang, iris
  • Jeruk limau 2 buah
  • Emping goreng
  • Bawang goreng
  • Jeruk sambal
  • Emping goreng
  • Bawang goreng

Cara Pembuatan soto betawi :
  1. Rebus daging dan jeroan, setelah matang, angkat, lalu potong-potong sesuai selera
  2. Didihkan kembali air kaldu, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam dan serai
  3. Tambahkan garam secukupnya, dan juga penyedap rasa bila perlu
  4. Masukkan santan kelapa dan susu cair
Cara penyajian :
  1. Siapkan mangkok, masukkan irisan dading, kentang , tomat secukupnya.
  2. Siram dengan air kaldu, taburi bawang goreng dan daun bawang diatasnya.
  3. Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya seperti  jeruk limau, emping, sambal, kecap manis, dan merica bubuk.
Sumber :
http://tulisresep.blogspot.com/2014/10/resep-soto-betawi-campur-susu.html

Comments