Thực đơn

Copy từ "thực đơn ăn dặm kiểu Nhật" của mẹ Sóc tổng hợp!

GIAI ĐOẠN 1: THÁNG THỨ 5 – TRÒN 6 THÁNG

Độ thô: mịn

Độ cứng: tương đương sữa chua

(Giai đoạn này bé tập làm quen với thìa, đưa thức ăn vào họng để nuốt nên mình ưu tiên các món súp, cháo. Các món đều có khâu xay/rây mịn, nếu mình quên bước đó thì các mẹ tự động thêm vào nhé)

 

CÁC MÓN SÚP RAU, C

 

1.Súp cà rốt và củ cải (bổ sung vitamin)
Nguyên liệu:
Cà rốt 10gr
Củ cải 10gr
Cách làm:
Cà rốt và củ cải gọt vỏ,rửa sạch.Sau đó ninh kĩ cho đến khi mềm.Vớt ra,dầm nát sau đó đổ nước rau đã ninh vào quấy đều.(lượng nước rau tuỳ)

2.Khoai tây nghiền nước sốt cà chua (bổ xung năng lượng và vitamin)
Nguyên liệu:
Khoai tây 15gr
Cà chua 10gr
Sữa bột pha rồi 50cc
Cách làm:
a.Ninh kĩ khoai tây,xong sau đó cho vào lưới nghiền nát.
b.Trộn lẫn sữa bột đã pha.
c.Cà chua gọt vỏ bỏ hạt ninh kĩ,xong sau đó nghiền nát.Rưới lên trên

3.Cà chua nghiền(bổ sung Vitamin và chất khoáng)
Nguyên liệu:
Cà chua 15gr
Cách làm:
Cà chua gọt vỏ,bỏ hạt,băm thật nhỏ.Cho vào ninh kĩ. (có thể làm nhiều để tủ lạnh dùng dần)

4.Súp rau chân vịt và khoai tây (bổ sung chất sắt)
Nguyên liệu:
Khoai tây 15gr
Rau chân vịt ( lấy phần lá) 5gr
Cách làm:
Rau chân vịt luộc cho mềm rồi cho vào lưới nghiền và lọc qua.
Khoai tây cắt nhỏ cho vào ninh cho đến khi mềm,nghiền nát và trộn chung với rau chân vịt

5.Súp sữa rau cải Đà Lạt (bổ sung Vitamin mà khoáng chất)
Nguyên liệu:
Rau cải Đà Lạt 15gr(lấy chỗ mềm)
Sữa bột 1 thìa to
Cách làm:
Rau cải luộc mềm xong nghiền và rây mịn. Cho vào nồi 100cc nước,sau đó cho cải đã luộc và rây mịn ninh(ninh nhỏ lửa).Ninh khoảng 5-7 phút,sau đó cho sữa bột vào quấy đều.
6.Rau cải trộn sữa chua (bổ sung can xi,trong rau cải cũng chứa rất nhiều canxi)
Nguyên liệu:
Rau cải(lấy phần lá) 15gr
Sữa chua không đường 1 thìa to
Cách làm:
Luộc rau cải lên và nghiền nát lọc qua lưới.Sau đó trộn với sữa chua
7. súp hạt sen , khoai lang và sữa
1) hạt sen khoảng nửa lạng
2) Khoai lang một miếng to bằng củ khoai sọ
Ninh nhừ hai hỗn hợp trên sau đó cho thêm sữa công thức vào.  Nghiền đến độ thô của bé.

8. sup rau cu

1)      khoang 15 vien đỗ đỏ và đỗ trắng

2)      Khoai lang va bi do gom 2 mieng nho

3)      Su su va cải thảo

Luoc chin nhu tat ca sau do cho vao may xay sinh to, cho them chut sua cho beo va thom.

9. Súp lòng đỏ trứng gà/trứng chim cút và nước hầm gà với ngô ngọt:

Ngô ngọt luộc kỹ, cho vào máy xay rồi lọc bỏ bã. Trứng gà đánh nhuyễn. Cho nước ngô vào đun sôi lăn tăn thì đảo đều để nc tạo thành xoáy tròn, rót trứng gà qua cái rây thì sẽ tạo ra những "dây" trứng trông rất ngon. Thêm chút bột ngô/ bột năng tạo độ sánh.

10. Súp khoai tây cà rốt và ngô ngọt
Nguyên liệu:
- 25g bơ lạt.
- 50g hành tây đã trụng qua nước sôi, bằm nhỏ.
- 175g cà rốt đã luộc qua cho mềm, bằm nhỏ.
- 200g khoai tây đã luộc qua cho mềm, bằm nhỏ.
- 250ml nước luộc rau hoặc nước.
- 50g ngô ngọt: đã cà nhuyễn hoặc bằm /xay nhỏ đến độ thô con ăn.
- 1 đến 2 thìa cà phê sữa (sữa bột của con hoặc sữa tách béo).
Chế biến:
- Cho bơ vào chảo đun chảy, rồi cho hành tây vào phi thơm trong 1p. Tiếp đến cho cà rốt vào xào trong 5p.
- Cho khoai tây vào, đổ nước rau củ luộc vào và đun với lửa trung trong 15p.
- Cho ngô ngọt vào, tiếp tục đun trong 5p nữa.
- Nhắc ra để nguội bớt, rồi cho sữa vào là có món súp cho bé ăn rồi. 

11. Súp bí đỏ khoai tây và nước hầm vỏ tôm: 
- Khoai tây: 1 củ to to. http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Laughing.gif
- Bí đỏ: 1 miếng nhỏ nhỏ. http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Laughing.gif (Các mẹ cứ áng chừng lượng mà con có thể ăn cho 1 bữa nhé!)
- Nước hầm từ vỏ tôm tươi: 1/3 bát tô. (Lượng nước các mẹ gia giảm tùy theo bé thích ăn đặc hay loãng nhé!)
- Bí đỏ + khoai tây gọt vỏ, xắt miếng mỏng, luộc chín dừ. Xong cho qua rây để cà hoặc cho nghiền bằng máy cầm tay.
- Trút vào xoong với nc hầm vỏ tôm, đun sôi lại. Bắc ra, trộn 1/2 thìa dầu olive.

 

CÁC MÓN CHÁO
1. Cháo thịt heo, bí đỏ
Nguyên liệu
Cháo/bột gạo (4 muỗng canh)
Bí đỏ (băm nhuyễn - 1 muỗng canh)
Thịt heo (nạc, băm nhuyễn - 1 muỗng canh)
Dầu ăn (1 muỗng canh)
Nước (1 chén)
Cách chế biến
1. Cho thịt heo vào nấu với nước/hoặc cháo.
2. Cho bí đỏ vào nấu mềm, nghiền nhuyễn, để bớt nóng.
3. Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy đều


2. Cháo thịt heo, cải thìa
Nguyên liệu
Cháo/bột gạo (4 muỗng canh)
Cải thìa (băm nhuyễn - 1 muỗng canh)
Thịt heo (nạc, băm nhuyễn - 1 muỗng canh)
Dầu ăn (1 muỗng canh)
Nước 1 chén 
Cách chế biến
1. Cho thịt heo vào nấu với nước/hoặc cháo.
2. Cho cải thìa vào nấu chín, để bớt nóng.
3. Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy đều


3. Cháo đậu hũ, cà rốt
Nguyên liệu
Cháo/bột gạo (4 muỗng canh)
Cà rốt (băm nhuyễn - 1 muỗng canh)
Đậu hũ non (tán nhuyễn - 1 muỗng canh)
Dầu ăn (1 muỗng canh)
Nước (1 chén)
Cách chế biến
1. Cho cà rốt nấu với nước/hoặc cháo.
2. Cho đậu hũ vào khuấy đều, đun sôi, để bớt nóng.
3. Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy đều

4. Cháo cật heo – cải thảo
Nguyên liệu
Cháo/bột gạo (4 muỗng canh)
Cải thảo (lá, băm nhuyễn -1 muỗng canh)
Cật heo (băm nhuyễn - 1 muỗng canh)
Củ hành trắng (1 muỗng canh)
Dầu ăn (1 muỗng canh)
Nước (1 chén)
Cách chế biến
1. Phi hành trắng đã băm nhuyễn với dầu ăn cho thơm, cho cật heo vào xào.
2. Cho cải thảo nấu mềm, để bớt nóng.
3. Trộn bột/cháo vào, thêm dầu ăn, khuấy đều

 

5. Cháo nấm sò/nấm đùi gà/nấm rơm (các loại nấm tươi í) với đậu ván/đậu cove/củ cải: nấm rửa sạch ngâm nước muối cho trắng, xong luộc với 1 chút muối trong 2p cho kỹ; bằm nhỏ/xay nhuyễn xào qua với 1 chút đầu hành lá cho thơm. Cho đậu ván vào ninh kỹ. Trộn với cháo. Nghiền nhuyễn đến độ ăn của bé.

6.  Cháo trứng cá/gạch cua biển với rau cải/rau mùng tơi: trứng cá và gạch cua cũng nên xào qua với hành và 1 -2 giọt nước mắm cho đỡ tanh. Có thể trần trước qua nước sôi hoặc ko. 

7. Cháo phô mai
Nguyên liệu: 1 bát cháo, 5g phô mai
Cách làm: lấy phô mai cắt miếng nhỏ, nấu cháo xong bắc xuống cho phô mai vào đáo cho phô mai tan hết.

 

8. Cháo gan gà
Nguyên liệu: gạo lứt 20-25 gr, gan gà băm nhuyễn 15gr, hành hoa, muối
Cách làm: gạo lứt cho vào nồi nước nấu thành cháo nhừ, cho gan lợn đã băm nhuyễn cộng  với hành vao nấu sôi lại từ 3-5’ là được.

 

9.Cháo cà chua trứng  
Cà chua: 3 quả bi - hoặc 1/2 quả nhỏ nhỏ. Nếu mua cà chua ngoài chợ thì nên trụng qua nước sôi 1 lần, bóc vỏ bỏ ruột rồi hẵng nấu cho yên tâm.
Trứng gà ta: 1/2 quả - hoặc 2 quả trứng chim cút.
Cà chua luộc qua, bóc vỏ bỏ ruột nấu chín nhừ rồi dằm nát hoặc dùng máy nghiền cho nhuyễn.
Trứng luộc chín bóc vỏ (nên luộc chín thì sẽ ko tanh, và nhất là vệ sinh hơn), lấy dĩa dằm nhuyễn.
Cho 2 thứ trên vào nồi với 1 chút nước, đảo đều cho thơm. 
Cách 1:
Trộn với cháo cho bé ăn cùng luôn.
Cách 2: để cháo riêng 1 đĩa,cà chua trứng 1 đĩa. Khi ăn thì xúc mỗi thứ 1 tí rồi trộn vào cho bé ăn. Cách này hơi lích kích, nhưng nếu nấu món mới như vậy thì cũng nên làm để thử xem bé có chịu ăn hay không. 

10. Cháo  cua:
Gạo tẻ: 2 thìa caphê nấu thành cháo/ Bột
Nước lọc cua: 1 bát ăn cơm
Mớ hoặc dầu ăn: 1 thìa caphê
Rau xanh giã nhỏ: 1 thìa caphê

Nấu nước lọc cua đến khi nổi gạch. Cho rau vào đun kỹ. Bắc xuống cho dầu ăn. (nếu nấu bột thì đun bột chín, cho nước cua đã đun vào, cho rau, bắc xuống cho dầu ăn)

Tương tự với các món:

Bột tôm:
Bột gạo: 2 thìa caphê
Tôm tươi: 2 thìa (bỏ vỏ,giã nhỏ)
Mỡ hoặc dầu ăn: 1 thìa
Rau xanh giã nhỏ: 1 thìa
Nước: 1 bát con
Bột trứng:
Bột gạo: 2 thìa caphê
Trứng gà: ½ cái lòng đỏ hoặc 2 quả trứng chim cút
Mỡ hoặc dầu ăn: 1 thìa
Rau xanh giã nhỏ: 1 thìa
Nước: 1 bát con
Bột thịt: Bột gạo,Thịt nạc: 2 thìa caphê, Mỡ-dầu ăn, Rau xanh giã nhỏ: 1 thìa,Nước: 1 bát con

 Bột đậu xanh, bí đỏ:
Bột gạo pha lẫn đậu xanh (1kg gạo + 2lạng đậu xanh)
Bí đỏ: 2 miếng nhỏ, nghiền nát
Mỡ ăn (dầu ăn): 1 thìa
Nước: 1 bát con

 

11. Cháo đậu đỏ cà rốt thịt gà: 
- Đậu đỏ: 1/3 chén nước mắm. 
- Cà rốt: 1 củ.
- Thịt gà : 1 miếng nhỏ (áng chừng khoảng 50g), mình thích dùng thịt đùi hơn ức gà, vì theo mình thì đùi thịt mềm, ngọt mà ko bã như ức gà; cũng ko có mỡ như ức gà nữa. 
Đậu đỏ ngâm 30p cho mềm, trụng qua nước sôi cho hết mùi ngái, sau đó ninh nấu đến khi dừ, hạt đậu bở nứt vỏ ra là ok. 
Xong cho vào rây cà thật kỹ, cố gắng cà cả cái vỏ hạt đậu cho con ăn. Vì vỏ đậu mới tốt. 
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng luộc chín tới. 
Thịt gà thái miếng nhỏ kiểu quân cờ hoặc hạt lựu, cho vào đun chung cùng với cà rốt. 
Xong bỏ tất cả + nước luộc vào máy xay sinh tố xay 4 -5 lần. 
Trộn đậu đỏ và hỗn hợp thịt gà cà rốt với nhau, cho lên bếp đun sôi lại. Bắc xuống trút ra đĩa, rưới 1/2 thìa dầu olive lên rồi đảo đều. 

 

12. Cháo hoa quả
Nguyên liệu:
- 150ml sữa bột.
- 15g bột nấu cháo ăn liền hoặc lượng cháo đã nấu sẵn tùy khả năng bé ăn được.
- 6 quả mơ sấy (hoặc ½ cốc nho khô), bằm nhỏ.
- 1 quả lê/táo/kiwi chín đã gọt vỏ bỏ lõi và cắt thành miếng vừa ăn với bé (bé nhỏ thì có thể nghiền)
Riêng lê hoặc táo thì phải làm chín mềm bằng cách cho vào nồi cùng 1 chút nước om trong 5 -7p trước đó. Kiwi thì ko cần, chỉ cần chọn quả chín là ok rồi.
Chế biến:
- Cho cháo, sữa và nho khô/mơ sấy vào 1 cái nồi nhỏ, đun cho sôi rồi để lửa liu riu, thỉnh thoảng đảo đều trong 3p.
- Cho táo/lê/kiwi vào, đun sôi lại rồi nhắc ra để nguội cho bé măm măm!
- Công thức này là cho 4 bữa. Nếu mẹ chỉ muốn nấu cho 1 bữa thì giảm lượng tương ứng! 

 

CÁC MÓN NGỌT

1.Táo ninh (bổ sung năng lượng,đường,dễ ăn,phòng các bệnh về tiêu chảy và cảm cúm)
Cách làm: Táo 1/4 quả gọt vỏ xong cho vào mài.Sau đó cho nước ấm vào làm loãng ra.Rồi cho lên bếp đun cho đến khi sôi thì bắc ra

 

2.Chuối trộn với đậu phụ (bổ sung năng lượng,đường)
Nguyên liệu
Chuối 5gr
Đậu phụ 15gr/ hoặc Đậu tươi (Đậu mơ đóng hộp mua ở siêu thị hoặc hàng thực phẩm)
Cách làm:
Cho đậu phụ vào luộc với 1 xíu muối cho ra bớt nước chua.Sau đó nghiền nhuyễn đậu phụ và chuối.Xong sau đó trộn đều lên.

 

3. Bột đậu nành:
Sữa đậu nành: 200lm
Bột gạo: 2 thìa cà phê
Đường: 1 thìa caphê
Rau xanh: 1 thìa caphê

4. Các loại hoa quả nghiền hoặc trộn với sữa công thức/ váng sữa/ sữa chua/ phomai

 - Bơ cắt mỏng miết qua rây ( thực ra mình dùng cái vớt bọt ) trộn với váng sữa hoặc sữa chua, hoặc sữa công thức, nếu bơ không thì thêm chút đừơng Gluco đánh nhuyễn được hỗn hợp sánh mượt thơm.

-        Soài lạo thìa có thể ăn luôn hoặc cũng có thể trộn như trên. 
-   Chuối lạo bớt lần chát lạo thìa cho bé ăn hoặc cũng có thể trộn các loại sữa. 
-   Đu đủ miết mịn trộn như bơ.
-   Hồng đỏ miết mịn bỏ sơ và hạt cho bé dùng ngay được rất thơm và ngọt. 
-   Na, măng cụt dầm lát. 

5. Cháo hoa quả: bơ + xoài.
- Bơ chín: 1/4 quả.
- Xoài cát chín: 1/4 quả. 
- Cháo trắng : 1 chén nước mắm. 
Bơ + xoài lựa quả chín vừa thôi, đừng chín quá, nếu ko khi nấu lên sẽ có mùi nồng. Bơ xoài không xay mà dầm nhuyễn bằng nĩa (dĩa). 
Xong trộn với cháo trắng, đun sôi lại rồi cho bé ăn. 

6. Apples/Applesauce – Táo/ Táo Nghiền – từ 4 tháng

Chế biến

-Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ.

- Xếp các miếng táo vào 1 cái chảo cùng vừa đủ lượng nước, đun nóng để từ từ làm mềm lớp cùi

-Hấp/luộc táo đến khi mềm.

-Táo cũng có thể trộn cùng với bột khoai tây để tăng độ mịn của hỗn hợp. Nếu nghiền mà vẫn chưa mịn đến độ cần thiết, thì làm theo các bước sau:

-Lấy lại phần nước hấp/luộc táo lúc nãy

- Cho táo và chỗ nước đó vào máy xay, xay nhỏ.

- Thêm nước hoặc  bột ngũ cốc ăn liền.

 

7. Bananas – Chuối – từ 4 tháng

Nguyên liệu

1 quả chuối chín

Chế biến

Bóc vỏ chuối, ko cần làm chín.

Cho chuối vào máy xay, xay nhỏ.

Cũng có thể cho chuối vào một cái bát rồi dùng dĩa dằm nhỏ, xong cho vào lò vi sóng quay 25s để chuối mềm ra.

- Cho sữa bột/sữa mẹ vào hoặc cho bột ngũ cốc vào để làm hỗn hợp đặc lại.

 

8. Banana Applesauce Mush – Món Táo và Chuối trộn – từ 4 tháng

Nguyên liệu

2 quả táo

1 quả chuối chín

Chế biến

-Bóc vỏ, bỏ lõi và xắt táo thành miếng nhỏ.

- Làm mềm táo với 1 chút nước trong 1 cái cháo nóng.

- Luộc táo đến khi mềm nhừ, nhớ kiểm tra lượng nước để đừng cạn quá.

- Bóc vỏ chuối, dằm nát trong một cái tô bằng dĩa (xong hâm trong lò vi sóng 20s để làm mềm nếu cần)

- Trộn hỗn hợp táo và chuối với bột mầm lúa mì

- Hoặc xay nhỏ với bột khoai tây để làm mịn món trộn này.

 

9. Baked Apples: Táo nướng – từ 6 tháng

Chế biến

- Bóc vỏ và bỏ lõi táo đi (Thực ra bóc vỏ, rồi khoét một cái lỗ ở giữa quả táo)

- Cho 1 chút bơ (nếu bé đã ăn được các loại  thực phẩm từ sữa) vào phần lõi táo (cho thêm 1 chút bột quế nếu bé đã ăn đc bột quế)

- Cho lên chảo nóng sâu lòng cùng 1 chút nước để làm mềm cùi táo – khoảng 2 đốt ngón tay nước (2,5cm)

- Cho vào lò nướng ở 400 độ trong 30p cho đến khi táo mềm.

- Một khi đã nướng chín thì có thể cắt táo thành từng miếng nhỏ và cho bé tự cầm ăn.

 

10. Mango* Creamy Puree : Kem xoài – từ 6 tháng

- Nếu bé chưa ăn đc sữa chua hoặc mẹ chưa muốn cho con ăn nước hoa quả, thì cách làm đơn giản là gọt vỏ, bỏ hạt rồi dằm nhuyễn đến độ thô con ăn được là ok.

 Nguyên liệu

1 quả xoài chín
1 hũ sữa chua thường/ hương va ni
hoặc nước, nước táo ép, nước mận mỹ ép

Cách làm

  Xoài gọt vỏ, bỏ hạt và dằm đến khi nhuyễn.

- Cho thêm sữa chua hay nước táo/nước mận mỹ ép vào là đc món kem xoài.

- Xoài ko cần phải nấu chín bé mới ăn đc, và là lựa chọn tốt khi bé đến tầm ăn đc hoa quả tươi. = Xoài cũng có thể được hấp chín rồi nghiền mà ko sợ làm mất chất.  Cũng có thể lấy xoài làm món “ăn để nghịch” khi bắt đầu cho bé tự ăn bằng cách cắt nhỏ miếng xoài, rồi “bọc” bên ngoài bằng các áo bằng ngũ cốc để bé dễ cầm.

 

11. Papaya: Đu đủ – từ 6 tháng

Nguyên liệu

1 quả đu đủ chín

 Chế biến

- Gọt vỏ, bỏ hạt và ruột đu đủ đi . Xong nghiền nhuyễn đến độ mà bé có thể ăn được. Nhớ là phải chọn quả đu đủ đã chín hoàn toàn.

- Một số bé có bụng dạ “nhạy cảm” nên ăn các loại quả mềm để giúp hấp thu lượng đường và chất xơ giúp tiêu hóa tốt. Trong trường hợp này thì nên hấp đu đủ từ 5 -10p để đu đủ thật mềm rồi hẵng cho bé ăn.

 Một vài gợi ý làm món đu đủ cho bé

Trộn đu đủ vớichuối và bơ
Trộn chuối, đu đủ và sữa chua.
Nấu món cháo thịt gà với đu đủ

 

12. Tofu-Fruit Mush – Món đậu phụ trộn hoa quả

 Nguyên liệu

120ml đậu phụ (chắc tầm 1 bìa loại 1k/bìa)
1 quả chuối chín đã bóc vỏ
¼ cốc dâu tây, hoặc đào ướp lạnh
3 thìa cà phê bột ngũ cốc

 Chế biến

- Xay tất cả các nguyên liệu trong máy xay sinh tố đến khi mềm và mịn

- Cho bé ăn bằng thìa hoặc đổ đều ra một cái đĩa. - Món này rất thích hợp để tập cho bé cách dùng thìa như thế nào.   - Vì nó rất dính thìa, và hạn chế chuyện bé làm rớt thức ăn khi xúc.   - Cũng có thể làm lạnh món này và gọi nó là “Kem đậu phụ”

 

13. Baby's Yummy Avocado Fruit Salad – Món sa lát quả bơ - từ 6 tháng

 Ingredients: - Nguyên liệu

3 hoặc 4 quả bơ chín
3 hoặc 4 quả chuối
3 hoặc 4 miếng Lê (đã hấp chín)
 2 hũ sữa chua (với bé trên 8 tháng)
Directions: - Chế biến
 - Gọt vỏ, bỏ hạt và xắt các loại trái cây thành lát nhỏ.

- Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn đến độ thô con ăn được.

- Cho thêm sữa chua vào trộn cùng nếu thích.

 

14. First Avocado Baby Food - Creamy Fruit Mash

 1 quả táo hoặc lê, gọt vỏ bỏ lõi rồi xắt nhỏ.

 ½ quả bơ, bóc vỏ.

 1 chút nước lọc.

- Cho táo hoặc lê vào 1 cái nồi nhỏ cùng 1 chút nước. Om đến khi quả chín mềm.

- Cho vào máy xay, xay nhỏ nhuyễn.

- Trộn với quả bơ là được món cho bé ăn rồi!


15. Avocado Baby Food - Tropical Treat (6 months+)

- ½ quả bơ, nghiền nhuyễn.

- ½ quả chuối nhỏ, dằm nhỏ bằng dĩa.

- ¼ quả đu đủ, gọt vỏ dằm nhuyễn bằng dĩa.

- ½ quả kiwi, gọt vỏ và xắt miếngnghiền nhỏ.

- ¼ cốc sữa chua thường.

- 1 vài giọt siro quả thích (HB đồ là để ngọt, thay cho đường)

- Cho các loại hoa quả vào 1 cái tô rồi trộn đều lên.

- Rưới sữa chua lên trên mặt là cho bé ăn đc rồi!

 

16.Blueberry and Banana Popsicles/Lollies (6 months+ - great for teething)

- ½ cốc nước ép thanh dâu (dâu tây cũng ok lắm nhé!)

- 1 tẹo gelatin hoặc bột làm thạch.

- 1 cốc sữa chua vị vani.

- ½ cốc thanh dâu tươi (dâu tây cũng ok, vì thanh dâu ở mình khó kiếm lắm!)

- 1 quả chuối chín, xắt lát.

- Đun nóng nước ép dâu rồi cho gelatin vào từ từ, khuấy cho tan. Khi gelatin tan hết thì đổ vào máy xay.

- Cho sữa chua, chuối và dâu tươi vào, xay đến khi mịn.

- Đổ hỗn hợp vào các khuôn làm thạch và để trong tủ lạnh cho đông là đc món thạch hoa quả cho bé rồi!

17.Exotic Fruit Cocktail (6 months+)

- 2 thìa cà phê sữa chua.

- 1 thìa cà phê dưa vàng bằm nhỏ/xay nhuyễn.

- 1 thìa cà phê đu đủ bằm nhỏ/xay nhuyễn.

Đơn giản chỉ cần trộn các loại nguyên liệu với nhau là ổn.

 

18. Apple baby food - Apple and Sweet Potato Soup (6 months+)
- 2 thìa cà phê bột mì.

- 2 thìa cà phê bơ lạt.

- 180ml (¾ cốc) nước dùng (nước hầm) gà.

- 2 thìa cà phê táo xay.

- ¾ cốc ( 180ml hoặc 4 lát) khoai lang đã hấp chín.

- 1 tẹo gừng, 1 tẹo quế (nếu thích, khẩu vị ng Việt ko hợp lắm với quế dạng này)

- 120ml (½ cốc) sữa (sữa mẹ hoặc sữa bột)

Chế biến

- Đun nóng bơ rồi cho bột  mì vào. Vừa đun vừa đảo đều tay đến khi hỗn hợp bơ – bột mì vàng.

- Từ từ đổ nước dùng vào, khuấy nhẹ, sau đó cho táo xay, khoai lang vào.

- Để sôi, sau đó đun hỗn hợp liu riu trong 5p.

- Nhắc ra để âm ấm thì cho sữa vào. Vậy là xong!

19. Avocado Baby Food - Simple Avocado Soup (6 months+)

- 180ml nước luộc rau củ.

- 1 quả bơ đã nghiền nhuyễn/bằm nhỏ đến độ thô con ăn.

- 60ml sữa (sữa mẹ hoặc sữa bột)

- 1 tẹo cần tây (lấy phần lá), bằm nhỏ.

- Đun sôi nước rau củ luộc, xong cho quả bơ nghiền vào. Để sôi lại.

- Nhắc ra để âm ấm, cho sữa vào. Có thể rắc thêm lá cần tây nếu thích.

 

21.Cool melon soup

- 1 miếng dưa vàng.

- 60ml ( ¼ cốc) nước táo ép không cho đường.

- 60ml (¼ bát) nước rau củ luộc.

- 30ml (1/8 cốc) sữa chua.

- Trộn các nguyên liệu lại cho bé dùng ngay hoặc cho vào máy xay sinh tố. Vậy là đc món súp dưa lạnh rồi!

 

22.Avocado Baby Food - Banana and Kiwi With Creamy Fruit Dressing (6 months+)

- ½ quả chuối, dằm nhỏ bằng dĩa.

- ½ quả kiwi, nghiền nhuyễn.

- ½ quả bơ, nghiền nhuyễn.

- 1/8 cốc kem pho mát.(có thể thay bằng sữa chua hoặc sữa tách kem)

- Nước dứa ép.

- Cho chuối và kiwi vào tô, trộn đều.

- Trộn bơ, kem pho mát với nhau, rồi cho thêm nước dứa ép vào đến khi hỗn hợp đặc sền sệt.

- Rưới món sốt này lên hoa quả trộn lúc nãy là xong!


CÁC MÓN MN

1. trứng cà chua
Nguyên liệu: 1 quả trứng gà, ½ quả cà chua, 2 thìa nước
Cách làm: đập trứng ra bát đánh nổi, cà chua cắt 1 nửa đem ép lọc lấy nước. Cho nước, cà chua, trứng trộn đều sau đó cho vào nồi hấp từ 8 – 10’.

2. Gan băm
Nguyên liệu: 30gr gan, hành băm nhỏ,.
Cách làm: rửa sạch gan, lọc bỏ gân băm nhuyễn rồi lọc qua. Trộn hành băm nhuyễn. Cho dầu ăn vào xào gan, cho chút nước rùi thêm bột ngô/ bột năng.
3. Canh đậu phụ, cà rốt
Nguyên liệu: đậu phụ 5gr, bột thịt gà 8gr, củ cải, cà rốt thái nhỏ nấu lên mỗi loại 5gr, nước thịt ½ ly, bột lọc.
Cách làm: đậu phụ thái nhỏ, sau đó cho vào nồi cùng củ cải, cà rốt, nước thịt nấu chin đun kỹ, rây mịn. Bột lọc cho nước vào khuấy đều rồi đổ vào nồi, khuấy đều, tắt bếp.


4. Cải bắp nấu thịt
Nguyên liệu: thị xay 8 gr, hành củ thái nhỏ 4gr, rau cải bắp thái nhỏ, nấu chin 5 gr, bột lọc.
Cách làm: lấy thịt xay và hành củ thái nhỏ cho vào nồi nấu mềm, cho cải bắp vào nấu thêm 1 lúc nữa cho nhừ rồi nghiền mịn, bột lọc hoà nước vào khuấy đều, đun sôi lại là được.

5. Cà rốt nấu táo
Nguyên liệu: cà rốt nghiền nát 10 gr, táo nghiền nát 5 gr, nước chanh 2 gr, mật ong
Cách làm: rửa sạch cà rốt, táo, gọt vỏ rồi ngiền nhỏ cho vào nồi cùng nước chanh nấu cho đến khi thành dạng háo, cho mật ong thêm vào để có vị ngọt.

6. Mướp nấu trứng 
Trứng gà luộc tách lấy lòng đỏ, mướp gọt vỏ dày dày 1 chút để bỏ hết xơ ở sát vỏ đi. Cắt mướp thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay chung với lòng đỏ trứng gà đã hòa tan với nước dùng. Sau đó đổ ra đun sôi lên, cho một ít hành đã xay vào là xong. Ra sản phẩm sệt sệt rất thơm nhé. 


7.  Ngô ngọt luộc chín, xay nhuyễn ăn mát mà ngọt lắm
- Có thể nấu với lòng đỏ trứng, thịt ức gà hay đậu phụ nhật ngon lắm nha.


8. Đậu hà lan luộc chín, xay cả vỏ hay bỏ vỏ cũng được
- Có thể nấu với tôm, thịt gà, thịt bò


9. Rau ngót nấu chín rồi băm (xay)
- Có thể nấu với tôm, đậu phụ


10.  Hoa thiên lý cắt bỏ phần cọng cứng, nấu qua rồi xay (Chứ băm hay ọe lắm)
- Nấu với thịt bò, tôm

 

11. Súp khoai tây táo đỏ và nước hầm gà: 
- Khoai tây: 1 củ to to. http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Laughing.gif
- Táo đỏ (táo khô dùng trong các món hầm í, cái này các mẹ mua ở hàng thuốc bắc hay hàng đồ khô bán nhiều lắm!): 5 - 6 quả (tùy các mẹ muốn cho con ăn ngọt nhiều hay ngọt ít) 
- Nước hầm gà: 1/3 bát tô. 
Khoai tây rửa sạch, nạo vỏ,xắt lát mỏng. 
Táo đỏ rửa sạch, ngâm với nước ấm 15p cho mềm, lọc cùi bỏ hạt. 
Cho khoai tây vào đun với nc hầm gà trước 15p, sau đó cho tiếp táo đỏ vào đun đến khi tất cả chín nhừ. 
Đổ ra rây cà nhuyễn hoặc nghiền bằng máy cầm tay. 

 

12. Cá nấu sữa
File cá basa
Khoai tây, sup lơ xanh, cần tây
Xào cá với ít bơ và cần tây. Cho các lọai củ vào xào. Cho sữa của bé pha lõang vào nấu chung (ít thôi). Khi sữa gần cạn, nếu củ chưa mềm thì cho nước vào hầm tiếp. Đem ra xay nhuyễn theo độ đặc bé ăn. Có thể làm đông.

 

 

 

 

 

 

 

 

PHOMAI TƯƠI

1.      làm từ chủng K: mình lấy hộp vỏ caramel mua ngoài hàng về ăn để lại dùng nhá.
01 hộp sữa tươi không đường hoặc có đường 180ml, đổ vào 2 vỏ hộp là đầy, cho 2 thìa cafe chủng K vào, đậy kín, để 6-8 tiếng, thấy sữa đặc lại là được. 1 hộp bỏ tủ lạnh thêm 6 tiếng nữa là được sữa chua K cho bé. 1 hộp lọc trên khăn xô, dưới đặt rây hứng nước chua, cho tủ lạnh cũng 6 tiếng bỏ ra, lấy lớp phomai bên trên ra cho bé mum
http://img.webtretho.com/forum/images/smilies/smile.gif

2.      làm từ men sữa chua VInamilk, anco, nestle k đường hoặc có đường
đổ 01 hộp sữa tươi như trên ra cốc, đun nóng tới nhiệt độ 40độ (ấm hơn nước tắm của con một chút) hoặc vi sóng 40s.
lấy 02 thìa cafe sữa chua đánh nhuyễn trộn vào sữa đã đun trên, cho vào nồi cơm điện. đổ nước sôi già vào, đậy vung nồi, ủ 6-8 tiếng, sữa đặc là được
tiếp theo giống như trên để đươc sản phẩm
PS: công thức trên là mình áp dụng cho 01 hộp sữa tươi nhá, sản phẩm bé ăn 01 ngày vừa đủ, bé lớn hơn làm nhiều hơn.
các mẹ nên làm lúc 9-10h đêm ý,sáng ra có sản phẩm bỏ tủ cho bé ăn trong ngày, k lích kích, nồi cơm điện lúc đó cũng k sử dụng làm gì cả nên có thể dùng để ủ.

 

CÁCH LÀM VÁNG SỮA

 

- 120ml nước ấm+4 muỗng sữa công thức=>lắc đều
- 01 trứng
* cách làm:
- đập trứng đánh nhuyễn, lọc qua rây cho hết lợn cợn
- đổ sữa ấm từ từ vào trứng, đồng thời khấy đều, chia ra 03 hộp nhỏ
- hấp cách thủy (nhớ là khi nước sôi mở nắp nồi liên tục để nước k rỏ vào làm rỗ mặt bánh)
- k 10-15 p xăm tăm k dính là được.
mỗi lần con ăn một hộp là được lượng đạm là 1/3 trứng (bằng nửa lượng đạm/ngày)+40ml sữa rồi 

 




Thực đơn cho giai đoạn 2: 7 - tròn 8 tháng

posted Apr 4, 2012, 7:22 AM by Ngo Nhung

Giai đoạn 2: 7 – tròn 8 tháng

Độ mềm: tương đương đậu phụ

Độ thô: rau mài/băm nhỏ, thịt xay nhuyễn.

 

CÁC MÓN CANH, SÚP

1. Súp rong biển thịt nạc. 
Nguyên liêu: 
*) Rong biển dùng để cuốn sushi, mua trong siêu thị. Loại to bằng bàn tay. Khoảng 3,4 lá 1 bữa. 
*) Thịt nạc, băm nhỏ
*) Đậu phụ, (hoặc đậu tươi).
*) Một chút rau thơm<rau mùi>
Cách chế biến: 
*) Thịt nạc cho vào nước lạnh, hòa tan, cho lên bếp đun sôi
*) Lấy kéo cắt rong biển nhỏ ra, cắt thẳng vào nồi nước thịt cũng được. Gập 2,3 lần lá rong biển, cắt ngang, rồi cắt dọc.
*) Đậu phụ đun với 1 chút muối cho ra hết chất chua, dùng tay bóp nhỏ (hoặc rây qua rây mắt to) thả vào nồi.

*) Hòa 1 chút bột sắn hoặc là bột bắp cho vào, đun sôi.
*) Cuối cùng là cho rau mùi thái nhỏ, đun sôi, tắt bếp, cho 1 chút dầu ăn cho con và bắc xuống

2. Súp cá: 
Cá thịt trắng, nước rau luộc, bột đao 
Cách làm: 
- Cá làm sạch, luộc hoặc hấp, bỏ xương dăm, cho một chút nước rau luộc vào và nghiền nhuyễn
- Cho cá vào nồi, cho nốt phần nước rau luộc còn lại, đun sôi khoảng 5phút, hòa tan bột đao, cho vào quấy đều, sôi lại là cho ra. 

 

3. Súp gà
Nguyên liệu gồm có
1) Thịt gà băm nhuyễn với nấm hương
2) Cà rốt, ngô bao tử, hành tây, luộc chín nhừ thái hình hạt lựu nhỏ
3) Thịt gà nấm hương hòa tan với nước xương gà luộc, hòa cùng với bột đao thành dung dịch. Đun dung dịch này sôi khoảng 3- 5' thì cho cà rốt, ngô bao tử, và hành tây vào, khi gần được thì các mẹ đập thêm một quả trứng cút vào là tuyệt cú mèo rùi.
Trút súp ra bát rùi chờ nguội là bé yêu nhà bạn đã được thưởng thức rùi đó
B) Với món súp cua/ghẹ, lươn, tôm thì tương tự nhưng các mẹ nên đảo qua thịt tôm/ghẹ/ lươn qua chút bơ cho đỡ tanh trước. Nấm hương hay nấm sò trần qua nước sôi già sau đ ó cũng băm nhuyễn là oki rùi đó ạ

 

4. Canh rau muống thịt bò.
- Rau muống (mua đc rau sạch là tốt nhất!), rửa sạch, luộc nguyên cọng dài ngoằng với 1 chút muối và nhớ đậy vung để ko mất vitamin. Chín mềm thì đổ rau vào máy xay nhỏ, hoặc lấy kéo cắt nhỏ rồi mài qua rây (khi mài nhớ thỉnh thoảng đổ thêm tí nước cho trơn rau dễ mài).
- Thịt bò thăn, xay nhuyễn, xào với 1 tẹo tỏi cho thơm. Nhưng chỉ xào hơi tái thôi nhé.
- Xong đổ rau muống + nước rau luộc vào, thêm 1 lát gừng, đun đến khi thịt bò chín thì nhắc ra.
- Có thể cho thêm 1 chút bột năng tạo độ sánh cho canh. 
Lưu ý: rau muống nên lấy lá và ngọn, ko nên lấy cuộng sẽ dai + cứng con khó ăn.

 

5. canh chua rau muống+cá trắng(cá chẻm)

 Nguyên liệu:
Cá chẻm,rau muống,cà chua,nước luôc rau củ
Cách làm:
Cá chẻm luộc xong,dầm nhuyễn,cho nước luộc cá vào hâm lại lửa nhỏ,cho chút bột bắp vào tạo độ sệt. Có thể cho cá chung với canh rau hoặc để riêng tuy thích.
Rau muống cắt nhỏ:1,5 muỗng 
Cà chua gọt vỏ cắt hạt lựu :1 muỗng
Nước rau củ 50ml 
Cho rau,cà nấu chung với nước rau củ.(vị ngọt củ nước rau sẽ làm cà chua bót chua ăn rất vừa miệng). Xong cho cá đã nấu bên trên vào.

 

6. Súp nấm
- Thịt bò xay nhuyễn ( mình còn cẩn thận lọc qua rây )
- Nấm rơm , cà rốt bằm nhuyễn ( không xay)
- 1/4 lòng đỏ trứng gà 
- Phi hành thơm , cho nước dùng nấu sôi, cho trứng đánh tan vào + các thứ trên , cuối cùng cho bột bắp quậy sệt như súp người lớn + hành ngò

 

7.  Canh rong biển cà rốt
- rong biển cắt nhỏ, ngâm nước nóng cho nở
- cà rốt hấp, nghiền nhuyễn trộn cùng rong biển
- vi sóng k 30s-1p

 

8. Súp trứng sữa chua

Nguyên liệu:
1 lòng đỏ trứng
1 thìa sữa chua
¼ cốc sữa bò
1 chút đường
Cách làm:
Đánh nhuyễn trứng, cho sữa bò vào trộn đều rồi đem hấp. Đổ sữa chua lên mặt trứng.

9. Súp trứng cải bó xôi

Nguyên liệu:
1 quả trứng gà (lòng đỏ)
1/8 củ cà rốt.
Một nắm cải bó xôi,
Muối
Cách làm:
Đánh nhuyễn trứng.
Rau rửa sạch cắt khúc, cà rốt cắt nhỏ. Sau khi nấu nhừ cà rốt và rau, cho vào trứng trộn đều, nêm ít muối rồi cho vào nồi hấp.

10. Súp trứng cà chua

Nguyên liệu:
1 quả trứng gà (lòng đỏ)
1/2 quả cà chua
2 muỗng nước
Muối
Cách làm:
Đánh nhuyễn trứng. Cà chua cắt một nửa đem ép lấy nước. Lấy nước, trứng, cà chua, muối trộn đều, sau đó cho vào nồi hấp chín trong 8 - 10 phút.

 

11. Avocado Soup (6 months+) - Súp quả bơ
Nguyên liệu
- 180ml nước luộc rau củ.
- 1 quả bơ đã nghiền nhuyễn/bằm nhỏ đến độ thô con ăn.
- 60ml sữa (sữa mẹ hoặc sữa bột)
- 1 tẹo cần tây (lấy phần lá), bằm nhỏ.
Chế biến:
- Đun sôi nước rau củ luộc, xong cho quả bơ nghiền vào. Để sôi lại.
- Nhắc ra để âm ấm, cho sữa vào. Có thể rắc thêm lá cần tây nếu thích.

12. Cool melon soup (7months +) - Súp dưa vàng lạnh
Nguyên liệu:
- 1 miếng dưa vàng.
- 60ml ( ¼ cốc) nước táo ép không cho đường.
- 60ml (¼ bát) nước rau củ luộc.
- 30ml (1/8 cốc) sữa chua.
Chế biến:
- Trộn các nguyên liệu lại cho bé dùng ngay hoặc cho vào máy xay sinh tố. Vậy là đc món súp dưa lạnh rồi!

 

 

 

CÁC MÓN CHÁO

1.Cháo(hoặc mỳ trứng) gan gà/tim gà với cải xanh/bông cải:

tim/gan gà nên trần qua nước sôi có bỏ chút gừng trong 2p; xong bằm nhỏ xào với đầu hành cho thơm.

 

2. Cháo/canh trứng cá và lá dâu tằm 
Món này ăn bổ (cho cả bà bầu nữa, hehe), lại có tác dụng chống đổ mồ hôi trộm hay đái dầm nữa nhé.
Trứng cá: 1 -2 thìa súp (tuỳ mẹ cho con ăn nhiều hay ăn ít. Nhà HB là 1 thìa thôi). 
Trứng cá các mẹ canh lúc ngta vừa mổ con cá ra, bảo ngta đổ ụp cái trứng từ bụng cá vào túi nilon cho mình luôn. Như thế nó sạch nhất, về ko cần rửa mà chỉ cần trần qua nc sôi có chút gừng để tẩy mùi tanh là ổn.
Ngọn dâu tằm: 3 -4 ngọn non. Nếu ko có dâu tằm thì các mẹ thay bằng rau dền, rau muống, hay rau mùng tơi cũng ổn. (cá nhân HB thấy rau dền là gần giống vị nhất, tuy ko thơm bằng)
Lá bánh tẻ thì bùi hơn, nhưng mà HB sợ nó có lông gây ngứa cho con. Chọn lá non nhất thì tốt hơn. 
Thì là, hành khô: mỗi thứ 1/2 thìa cà phê, bằm nhuyễn.
Trứng cá thì mua về lấy mũi dao nhọn tách hết lớp màng mỏng ở trên đi, đun nc sôi có 1 -2 lát gừng trần qua (ko cần nc sôi già đâu, nếu ko sẽ làm trứng bị cứng bé sẽ khó ăn) cho trứng thơm. Quậy nhuyễn trứng.
Lá dâu tằm rửa sạch từng cái dưới vòi nc chảy (vì lá dâu hay bị dính trứng rệp sáp). Luộc với 1 tẹo muối, đậy vung để lá dâu xanh nhưng vẫn mềm trong 3p. Mẹ nào cẩn thận có thể tước cái sống lá cứng đi thì càng tốt. Xong vớt ra bằm nhỏ đến độ thô con ăn.
Bắc nồi/chảo lên bếp. Phi thơm hành khô bằm với 1 tẹo nc (thay cho dầu ăn), xong trút trứng cá + 1 tẹo teo thì là vào đảo đều với 1 -2 giọt nc mắm ngon. 
Cho cháo vào nc luộc lá dâu lúc nãy, đun sôi thì cho trứng cá + lá dâu đã chế biến + thì là bằm nhỏ vào. Để sôi lại thì tắt bếp. 
Âm ấm mới cho dầu ăn. Cho dầu ăn vị cá hồi vào là ổn đấy, ko sợ tanh mà còn dậy mùi hơn nữa cơ nhé! 
Mẹ nào nấu canh cho con ăn với cháo trắng (như HB), thì cho thêm tẹo teo bột năng cho trơn canh.

3.Cháo trứng cút, đậu hũ, rau muống
- 2 lòng đỏ trứng cút đập chén đánh tan
- Đậu hũ non tan nhuyễn với 1/3 chén nước
-2/3 chén nước còn lại bắc lên bếp sôi sau đó cho trứng cút vào khuyaas đều tay cho trứng được mịn, tiếp theo là cho đậu hũ non cùng với cháo sôi khoảng 3 phút.
Cuối cùng bắc ra thêm dầu ăn là xong.

 

 

4.Cháo lươn, hạt sen, bó sôi
Nguyên liệu: Lá bó sôi băm nhuyễn, lươn lóc nạc băm nhuyễn, hat sen khô.
Chế biến: Lươn hòa với 1/3 chén nước canh đánh tan ( để khi nước sôi ko bị vón cục)
Hạt sen hấp chín tán nhuyễn, bó sôi luộc chín nhừ băm nhuyễn. Cho cháo vào hỗn hợp trên đun sôi khoảng 3-5' đảo đều tay cuối cùng là cho cải bó sôi vào, nhắc bột ra thêm một chút dầu ăn là oki rùi đó 

5.Cháo gà nấm hương ăn với bí đao.
- Thịt gà và nấm hương băm thật nhuyễn
- Lấy một ít thịt gà trộn nấm hương hòa tan cùng nước lạnh ,Bí đao lấy một miếng nhỏ luộc cùng với chung với nước thịt gà, khi bí chín thì băm nhỏ, đảm bảo bí rất thơm 
- Thịt gà trộn nấm hương cho vào nước lạnh hòa tan và quấy cùng với cháo trắng quấy đều trong vòng 5'. Khi chín thì đổ ra cho ít dầu ăn vào là xong
Ăn cháo với bí xanh là rất ngon đấy nhé

6.    Cháo/canh cua biển rau răm/rau muống/rau cần 
Nguyên liệu:
- Cua biển: 1 -2 cái càng
- Rau muống/rau cần/rau răm: 2 -3 ngọn
- Hành khô.
- Nước dùng: 1/4 bát tô
- Bột năng: 1/2 thìa cà phê (nếu nấu canh)
Cách làm:
- Rau muống/rau cần rửa sạch, luộc cùng với 1 tẹo muối và đậy vung cho rau xanh + giữ được vitamin. Riêng rau cần thì chỉ cần luộc chín giòn là ok (vì lúc sau mình còn nấu thêm, nếu nấu chín ngay thì lúc sau rau sẽ nồng + mất màu xanh đẹp)
Vớt rau ra băm/xay nhuyễn đến độ thô con ăn. 
- Càng cua hấp/luộc chín. Kẹp vỡ vỏ bóc lấy thịt, bằm nhỏ.
- Nấu canh: phi thơm hành khô bằm nhỏ với 1 tẹo nc (ko cần dùng dầu ăn), cho thịt cua vào xào cho thơm. Xong cho nước dùng + bột năng vào đun lửa to cho sôi, rồi để lửa trung trong 30s cho bột năng chín hết. Cho tiếp rau răm/rau muống đã chế biến vào, đun sôi bùng lên. Riêng rau cần thì cho vào từ lúc cho nước dùng.
Nhắc xuống để nguội. Ăn kèm với cháo trắng.
- Nấu cháo: Phi thơm hành khô và cho cua vào xào. Trút cháo trắng (đông lạnh) + nước dùng vào, đun lửa to cho sôi; xong để lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đều cho cháo sánh trong 1,5 -2p. Cho rau vào đảo cùng, để lửa to cho cháo sôi lại thì tắt bếp.
Nhắc xuống để ấm mới cho dầu ăn vào.
Riêng vấn đề nêm nếm gia vị: Vì HB nghĩ rằng cua biển cũng có độ mặn của nó, nên HB không nêm gia vị gì trong món này. Nếu mẹ nào thích ăn đậm đà thì khi xào cua có thể cho thêm 1 -2 giọt nc mắm ngon. 
HB thường cho thịt cua (đã làm chín) vào nấu chung từ đầu, vì HB ko yên tâm lắm chuyện vệ sinh lúc gỡ cua (biết đâu vẫn chưa sạch hẳn thì sao); nên làm thế để cho yên tâm. Mẹ nào muốn thịt cua ko xác, vẫn giữ đc độ ngọt + dai như lúc mới hấp/luộc, thì cho thịt cua vào cùng với lúc cho rau. 

 

7.Cháo gà – nấm rơm

Nguyên liệu:          

·         Gạo 20g (2 muỗng canh đầy)         

·         Gà nạc 30g (2 muỗng canh)         

·         Nấm rơm 30g (4 – 5 cái)         

·         Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)         

·         Nước 250ml (đầy 1 chén)         

·         Nước mắm iốt hoặc muối iốt

Cách làm:          

·         Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, giã dập nấu sẽ nhanh trong 20’ – 30’ với 1 chén nước đầy.         

·         Gà nạc, nấm rơm bằm nhuyễn hòa vài muỗng nước cho tan chế vào cháo đã chín cho sôi lại vài phút

·         Đổ cháo ra chén, cho 2 muỗng dầu ăn, nêm hơi nhạt một chút. Có thể cho chút hành ngò băm nhuyễn nếu thích.

8.Cháo sườn – trứng gà

·         Mua 1 chén đầy cháo sườn nấu sẵn nấu sôi lại         

·         Lấy 1 lòng đỏ hột gà đánh tan, chế từ từ vào cháo         

·         Đây là món ăn buổi sáng khi bạn không kịp làm đồ ăn và để thay đổi khẩu vị của trẻ. Chú ý các loại cháo sườn bán sẵn thường loãng, ít năng lượng và chất đạm. Vì vậy bạn nên bỏ thêm lòng đỏ hột gà.

9. Cháo óc heo – đậu hà lan

Nguyên liệu:          

·         Gạo 20g (2 muỗng canh đầy)         

·         Óc heo 30g (1-2 cái óc gà hoặc 1/4 cái óc heo – 2 muỗng canh)         

·         Đậu Hà lan 30g (2 muỗng canh đầy)         

·         Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng cà phê)         

·         Nước mắm iốt hoặc muối iốt         

·         Nước 250ml (1 chén đầy)

Cách làm:          

·         Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30’, đâm bể, nấu sôi 15’ với 1 chén đầy nước và với đậu Hà lan đã ngâm bóc vỏ.         

·         Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước, cho vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Có thể cho chút hành ngò nếu trẻ thích

·         Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn.

10. Cháo gan gà, khoai lang, bí

Nguyên liệu:          

·         Gạo 20g (2 muỗng canh đầy)         

·         Gan gà hoặc heo, bò 30g (2 muỗng canh)         

·         Khoai lang bí 30g (1 miếng cỡ hộp quẹt)         

·         Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)         

·         Nước mắm iốt hoặc muối iốt.

Cách làm:          

·         Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30’, đâm bể, nấu sôi 15’ với 1 chén nước đầy.         

·         Gan gà băm nhuyễn sau khi lạng hết màng xơ         

·         Lấy 1 miếng khoai luộc, khoai hấp tán nhuyễn với vài muỗng nước cháo.         

·         Cho gan và khoai tán vào cháo đã chín, cho sôi lại trong 2-3 phút. Nên nêm nhạt.         

·         Đổ cháo ra chén và thêm 2 muỗng dầu ăn         

·         Cho chút hành ngò tán nhuyễn nếu thích.

11. Cháo cật heo – cải trắng

Nguyên liệu:         

·         Gạo 20g (2 muỗng canh đầy)         

·         Cật heo 30g (1/3 cái cật heo)         

·         Cải trắng (cải bắc thảo) 30g (3 muỗng canh)         

·         Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê dầu ăn)         

·         Nước 250ml (1 chén đầy)         

·         Nước mắm iốt hoặc muối iốt.

Cách làm:         

·         Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30’, đâm bể, nấu sôi 15’         

·         Cật heo xắt mỏng, nhỏ         

·         Cải bắc thảo xắt nhuyễn         

·         Cho cật heo và cải vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Cho thêm hành ngò nếu thích.         

·         Đổ cháo ra chén, cho thêm 2 muỗng dầu ăn

 

12.Cháo thịt, rau muống

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh gạo vun).
  • Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh thịt).
  • Rau muống: 30g (3 muỗng canh).
  • Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).
  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào nồi + nước, nấu nhừ thành cháo.
  • Thịt heo băm nhuyễn, rau muống xắt nhuyễn.

Thịt heo xào với 1 muỗng cà phê dầu cho vào cháo, sau đó cho rau muống vào. Nấu cho chín thịt, rau nêm nếm cho vừa ăn. Cho cháo ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều.

13.Cháo sườn, đậu hà lan

 Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).
  • Sườn nạc: 100g (khoảng 5-6 miếng).
  • Đậu Hà Lan tươi: 10g (1 muỗng canh đầy).
  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).
  • Nước mắm, hành củ...

Cách làm:

  • Gạo ngâm nước 30 phút, lấy cối đâm bể.
  • Sườn chặt miếng nhỏ.
  • Đậu Hà Lan ngâm lột vỏ.

Củ hành: lột vỏ, cắt mỏng, phi vàng với 1 muỗng cà phê dầu. Sườn nấu với nước hầm mềm, gỡ thịt nạc, xé nhỏ. Cho bột gạo vào khuấy với nước sườn hầm thịt xé, đậu Hà Lan. Nêm lại vừa ăn. Cho ra chén. Để hành phi lên, dùng nóng, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

14.Cháo lươn

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).
  • Thịt lươn: 30g (2 muỗng canh).
  • Cà rốt: 30g (3 muỗng canh).
  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)
  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò).
  • Hành, nước mắm...

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.
  • Lươn làm sạch, thả vào cháo luộc chín, vớt ra.
  • Cà rốt: cắt hạt lựu nhỏ.
  • Lươn: đã chín, gỡ lấy nạc, ướp chút nước mắm, xào với hành phi 1 muỗng cà phê dầu.

Cà rốt: cho vào cháo nấu mềm. Cho lươn vào cháo nêm vừa ăn. Trút ra chén, có thể nêm hành nếu trẻ thích.

15.Cháo gan cà chua

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).
  • Gan: 30g (2 muỗng canh).
  • Cà chua: 30g (1/2 trái nhỏ).
  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.
  • Gan rửa sạch, cắt nhỏ, ướp chút nước mắm.
  • Cà chua: bỏ hột, cắt hột lựu.

Bắc chảo phi 1 muỗng cà phê dầu, hành cho thơm: để gan, cà chua vào xào qua. Cho gan, cà chua đã chín nhừ, nêm lại vừa ăn, cho hành vào, trút ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

 

16.Cháo ếch, rau mùng tơi

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).
  • Thịt ếch: 30g (2 muỗng canh).
  • Rau mồng tơi: 30g (3 muỗng canh).
  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)
  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò).
  • Hành, nước mắm...

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.
  • Thịt ếch bằm nhỏ.
  • Rau mồng tơi: rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt ếch: xào với 1 muỗng cà phê dầu hành. Cháo chín nhừ cho rau vào, để sôi lại cho chín rau. Cho thịt ếch vào cháo, nêm lại cho vừa ăn, múc ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

 

17.Cháo đậu hũ, rau ngót

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).
  • Đậu hũ: 50g (1/2 miếng nhỏ).
  • Rau ngót: 30g (3 muỗng canh).
  • Dầu: 5g (1 muỗng cà phê)
  • Nước mắm, hành...
  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.
  • Đậu hũ cắt hột lựu. Rau ngót cắt nhuyễn.
  • Cho rau ngót vào cháo nấu chín rau. Để đậu hũ vào, nêm vừa ăn. Khi sôi lại, cho hành trút ra chén, thêm 1 muỗnng cà phê dầu ăn.

 

18.Cháo cua bí đỏ

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).
  • Thịt cua: 30g (2 muỗng canh đầy).
  • Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).
  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).
  • Nước mắm, hành...
  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, nấu nhừ thành cháo.
  • Bí đỏ cắt hột lựu.

Bí đỏ cho vào cháo nấu mềm. Phi 1 muỗng cà phê dầu hành, xào thịt cua. Cho vào cháo nêm vừa ăn, thêm hành ngò nhắc xuống. Trút ra chén thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

 

19.Cháo thịt bí đỏ

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh gạo vun).
  • Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh).
  • Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).
  • Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).
  • Hành, nước mắm...
  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào nồi, thêm nước nấu cháo.
  • Thịt băm nhuyễn, bí đỏ cắt hạt lựu.

Bí đỏ cho vào cháo nấu mềm, phi hành với 1 muỗng cà phê dầu cho thơm, để thịt vào xào cho chín. Cho thịt vào cháo nêm vừa ăn, trút ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.

 

20.Cháo bí đỏ, đậu phộng

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh vun).
  • Đậu phộng: 30g (2 muỗng canh đầy).
  • Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).
  • Nước mắm, hành...
  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Đậu phộng: ngâm nước nóng, bóc vỏ, giã hoặc xay nhuyễn.
  • Gạo vo sạch nấu cháo.
  • Bí đỏ cắt hột lựu.

Cho bí đỏ vào nấu với cháo. Cháo chín nhừ, cho đậu phộng vào nấu tiếp cho thật chín, nêm lại cho vừa ăn.

 

CÁC MÓN MN

1.    Cá thịt trắng nấu rau (món này để hỏi lại dashi mua ở đâu??): 
- Cà rốt, bắp cải ( lấy phần lá non bên trong), cá thit trắng đã làm sạch. 
- Dashi 
Cách làm: 
- Cà rốt, cải bắp thái nhỏ, luộc chín, nghiền nhuyễn
- Cho dashi vào cá, hấp hoặc luộc tới khi cá chín, để nguội, bỏ xương dăm, nghiền nhuyễn
- Trộn đều rau và cá là xong. 

2 . Cá nấu với táo: 
Cá thịt trắng, táo, nước rau luộc
Cách làm: 
- Cá hấp hoặc luộc chín, bỏ xương, nghiền nhuyễn
- Táo gọt vỏ, bỏ lõi, dùng bàn mài mài nhỏ
-Cho nước rau luộc và táo vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho cá vào, đun sôi trở lại là được. Có thể thêm bột ngô hoặc bột năng tạo độ trơn

 

3. Đậu phụ tứ xuyên

- Thịt lợn băm nhuyễn (hoặc xay), hòa vào 1 chút nước lạnh cho khỏi vón cục.
- Đậu phụ non, luộc sơ, cho qua rây
- Nấm hương tươi băm nhuyễn
- 1 chút hành lá băm nhuyễn
- Nước dùng: pha với 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa đường, 2-3 giọt nứoc mắm, 2-3 giọt tương ớt (hnay bà ngoại nhìn thấy trợn mắt bảo, sao mày lại cho con ăn tương ớt hehe)
- Hành tỏi băm nhỏ, phi thơm với bơ hoặc dầu ăn. Cho thịt vào đảo đều. Cho tiếp nấm hương vào đảo đều. Cho nước dùng vào đun khoảng 1 phút. Cho tiếp đậu phụ vào đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 2 phút nữa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Hòa bột gạo/ bột ngô với chút nước lạnh rồi cho vào cho sánh. Cho hành lá vào rồi bắc ra ăn được luôn.

 

3. Pate gan gà 
Nguyên liệu:
- Gan gà tươi : 2 lạng (vừa mới lấy từ con gà ra là tốt nhất. HB toàn nhờ cô bán gà quen lấy hộ cho, chứ gan gà bán ngoài chợ HB sợ hàng TQ lắm!).
- Ruột bánh mì gối: 2 cái
- Thịt nạc (thịt gà/thịt lợn): 1 lạng.
- Mỡ gà: 2 -3 lát (cái này là tùy các mẹ thích ăn pate béo + mềm hay không thôi) HOẶC mỡ chài/mỡ lá.
- Tỏi bằm: 2 -3 tép (tùy theo bé ăn đc gia vị đến đâu, nếu bé ko ăn đc thì chỉ cần 1 tép cũng dậy mùi lắm rồi)
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê.
Cách làm:
- Bóc lấy ruột bánh mì gối, ngâm với nước ấm xâm xấp cho ruột nở mềm. Xay hoặc tán nhuyễn
- Thịt nạc xay nhuyễn. Nếu là thịt ức gà (như nhà HB hay làm) thì ướp cùng 1 thìa cà phê dầu ăn để thịt mềm ko xác.
- Gan gà trụng qua nước sôi già có cho 1 -2 lát gừng cho thơm và hết mùi hôi. Xay nhuyễn. 
- Trộn tất cả các nguyên liệu này cũng với tỏi bằm và ngũ vị hương trong 1 cái bát tô. Khi này nếu mẹ nào thích ăn béo + mềm thì có thể trộn thêm mỡ gà xay nhuyễn vào cùng. Còn nếu không chỉ cần trải 1 lượt mỡ chài/mỡ lá thái mỏng xuống dưới và lên trên mặt món pate là ok.
- Cho vào nồi đun cách thủy trong 20p. Lưu ý chỉ cho nước ngập 1/2 bát, ban đầu để lửa to đun sôi nước rồi để lửa trung để chín đều pate mà ko bị xác dưới đáy hoặc cạn nước. Thỉnh thoảng mở vung để nước không đọng trên mặt pate.
- Kiểm tra pate chín chưa bằng cách chọc mũi dao vào, rút lên thấy hầu như ko dính, và pate chỉ chảy 1 tẹo nước hồng đậm là ok.
- Bọc kín tô pate bằng giấy nilon bọc thức ăn để pate ko ám mùi ra tủ lạnh. Để được từ 2 -3 ngày.
- Khi ăn thì chỉ cần ụp tô pate ra 1 cái đĩa, là có món pate rất ngon rồi!

 

4. Chawanmushi (món hấp trong chén nhỏ) 
Nguyên liệu: 
- trứng gà: 1 quả
- thịt gà: 1/8 lạng
- tôm biển: 1 con (loại 4 con/lạng)
- nấm hương tươi: 2 cái
- nước dùng: 1/2 bát ăn cơm.
- rong biển khô/tươi: có thì càng ngon.
Cách làm:
- Thịt gà bằm nhỏ, ướp với 1 - 2 giọt dầu ăn cho mềm.
- Nấm tươi bằm nhỏ.
- Tôm biển bóc vỏ, bằm nhỏ. 
- Hấp/xào thịt gà với tôm trước cho chín sơ với 1 tẹo hành cho thơm. Có thể cho thêm 1 tẹo nc bột năng để hỗn hợp thịt này sánh và trơn.
- Đập trứng ra bát, quậy nát. Cho nước dùng vào cùng với nấm tươi và hỗn hợp thịt đã sơ chế ở trên. 
- Hấp trong 10p, đến khi xăm cái dao vào rút lên mà thấy ko dính dao, ko chảy nước vàng đục là ok. Rắc rong biển khô/tươi bằm nhỏ lên trên, hấp thêm 1 -2 p nữa cho rong biển mềm và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Mang ra để nguội. Lấy mũi dao tách xung quanh thành bát, rồi đổ ụp ra 1 cái đĩa sâu lòng (nếu thích, còn ko để nguyên trong chén ăn là tiện nhất!).

5. Bò xào hành tây   

- Thịt bò băm nhuyễn, ướp với chút xíu nước cốt thơm để bò được mềm và thơm (có thể thêm xíu nước cốt tỏi)
- Hành tây bằm nhuyễn.
- một chút xíu bơ
phi thơm hành tây với bơ cho thơm rồi cho thịt bò vào đảo đều, cuối cùng cho chút xíu nước tương và bột bắp vào để tạo độ trơn.

6. Trứng omelet phô mai
Nguyên liệu: 
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 viên phô mai Belcule
Cách làm:
- Cho 1 viên phô mai vào chảo, đổ thêm tí nước. Lấy thìa nhấn nhẹ để phô mai nát ra. Đun cho phô mai tan ra nước.
- Lòng đỏ trứng đánh đều, đổ từ từ vào chảo.Đợi khi trứng chín se se mặt trên thì lấy đũa/thìa đánh trứng tơi ra thành từng vụn nhỏ.
- Tùy theo khả năng ăn thô của bé mà bằm thêm 1 tí nữa, tuy nhiên trứng rất mềm nên bé dễ nhai, dù có nuốt chửng cũng ko sao.
- Rắc lên cháo hoặc cho ăn riêng.

7. Ức gà sốt ớt chuông :

Ớt mình trần qua rồi bóc vỏ, phần thịt ớt thái nhỏ, Ức gà ta xay nhỏ. Ức gà và ớt mình xào lên, cho thêm chút nước dùng cho mềm, gần xong thì pha bột bắp đổ vào một lúc là được.
Súp khoai tây cá hồi : Khoai tây luộc (hấp) sau đó nghiền nhỏ, cá hồi hấp chín rồi xé ( nghiền) nhỏ. Cho nước dùng gà và khoai tây đã nghiền vào xoong, lượng nước dùng và khoai cho làm sao cảm thấy vừa độ đặc mà bé ăn được. Sau đó cho tiếp cá hồi vào. Cuối cùng cho thêm một chút phomat rồi bắc ra.

 

8. Khoai tây+khoai lang+hành tây nghiền trộn gan gà:
- 01 miếng khoai tây, khoai lang, wrap kín, vi sóng 2p=>mang ra lấy thìa (chày) nghiền nhuyễn
- hành tây hấp chín giã nát
- gan gà tươi băm nhỏ cùng hành khô, thêm tí dầu ăn, vi sóng 1p =>kết quả bắn tung tóehttp://img.webtretho.com/forum/images/smilies/Laughing.gif dưng mà vẫn còn khơ khớ, mẹ đem giã nhỏ
trộn tất cả, thêm nước rau cà rốt +hành tây+bắp cải ninh sẵn để đông cho vừa, vi sóng k 1p là được

 

9. Bò hầm rau củ:
Thịt bò mềm, xắt lát mỏng
Khoai tây, cà rốt, củ năng (1 củ nhỏ để cho ngọt), đậu hòa lan xắt hạt lựu
Chi ít bơ lạt (1/2 m café) xào chung với boa-ro, sau đó cho thịt bò, các lọai củ vào xào. Đổ ít nước hầm cho thịt và các lọai củ chin mềm. Đem ra xay nhuyễn theo độ đặc bé ăn được. Có thể làm đông.

10. Ruốc gà:

 Ức gà: 1 cái nguyên, to đùng ngã ngửa. Giờ ức gà lên giá, ngày xưa có 45k/kg, giờ toàn 55k/kg, híc híc~

-            Về lọc bỏ hết mỡ, thái dọc thớ thịt. Thái thế này để đến lúc xay nó sẽ bông tơi thành sợi chứ ko bị vụn.
Bắc chảo rộng lên bếp, cho 1 ít nc vào để thịt ko bị dình chảo. Nếu dùng chảo ko dính thì bỏ qua bc này.

-            Cho thịt gà vào, nêm 2 thìa cà phê nc mắm ngon, Nc mắm ngon là quan trọng lắm à nha, vì ruốc có thơm hay ko 1 phần là nhờ nc mắm đó!
Đảo đều tay dưới lửa trung bình đến khi miếng thịt khô cong lại. Nhớ là càng khô thì khi xay sẽ càng bông tơi.
Xong bắc chảo ra để nguội.

-            Cho vào máy xay xay đến khi thấy thịt bông tơi là ok. Dùng cối xay thịt thì tốt hơn là cối xay sinh tố, vì sẽ làm ruốc bông và tơi hơn.
Xong cho vào hộp, đậy kín cất tủ lạnh!
Món này từ lúc chuẩn bị đến lúc ra thành phẩm chỉ tầm 30p thôi. Ruốc bông tơi, mùi thơm hấp dẫn lắm!

11. Món há cảo (hay còn gọi là sủi cảo luộc)
Vỏ sủi cảo: ra Lương Văn Can để mua. Nhiều và sẵn + tươi.
Thịt thăn/giò sống: tớ thì thích mua thịt đầu rồng (các mẹ cứ ra hàng thịt hỏi, là ng bán hàng chỉ cho í. Nó nạc nhưng ko xác và ko nóng như thịt thăn), về xay nhuyễn như giò, thích thì cũng trộn thêm chút bột chiên tôm, hơn là mua giò sống.
Tôm biển: loại 5 -6 con/lạng. Mua về bóc vỏ và đầu tôm ra hầm lấy nước. Một phần (cho em bé ăn) thì cho vào máy xay nhuyễn.
Hẹ tươi: cái này thì chợ Thành Công bán nhiều và sẵn này.
Rau cải xanh/cải ngọt.: chỉ lấy lá ko lấy cuộng vì cuộng thì dai và cứng, bé chưa ăn đc: xắt nhỏ nhưng đừng băm. Vì băm cải lúc tươi sẽ có mùi rất nồng!
Trộn thịt xay + tôm xay + 1 chút dầu ăn cho đều.
Vỏ sủi cảo cắt làm đôi theo chiều dọc/ngang tùy các mẹ.
Trải cái vỏ sủi cảo ra, rải hỗn hợp vừa trộn bên trên lên thành 1 đường dọc ở chính giữa. Xong bôi nhẹ 1 chút nc vào 1 bên mép vỏ, dính 2 mép vỏ lại. Xoắn luôn 2 đầu lại. Thế là được 1 cái "ống" sủi cảo.

Mẹo: rải hỗn hợp lỏng tay 1 chút, để lát nữa khi mình cắt thì nó ko bị phòi nhân ra.
Xong lấy cái cán dao, xắt cái "ống" đó thành từng miếng vừa bé ăn. Như tớ thì xắt nó chỉ to bằng hạt lựu thôi!

Mẹo: ấn bẹp bẹp miếng sủi cảo ra, vừa dễ chín. Mà như vậy thì bé sẽ dễ dùng lợi/răng để nhai hơn. Nếu để nguyên miếng sủi tròn tròn thì bé dễ nuốt chửng ---> dẫn đến hóc đấy!
Vỏ tôm hầm lấy nước xong, cho lá hẹ tươi vào đun lấy mùi (nếu bé ăn được), xong cho rau cải ngọt/cải xanh vào đun.

Vớt cải ra xay đến độ thô con ăn. Cái này có máy cầm tay là tiện nhất!
Cho "sủi cảo tí hon" vào nồi nước. Luộc đến khi thấy vỏ sủi cảo trong và mềm là ok.
Đổ sủi cảo + 1 chút nước hầm tôm + rau cải xay vào bát. Vì nhân đã xay nhuyễn, vỏ sủi cảo cũng mềm, lại xắt cỡ nhỏ tí ti nữa; nên các bé vẫn ăn được. Không sợ bị hóc đâu!

12.Easy Chicken and Banana (7 months+)

- 1 cái ức gà.

- 1 quả chuối chín.

- 120ml nước cốt dừa.

- Ước ức gà với chuối nghiền và nước cốt dừa trong 30 – 45p.

- Cho lên chảo rán với lửa nhỏ đến khi gà chín.

- Vậy là xong!



CÁC MÓN NGT

1. Kiwi – từ 8 tháng
Ingredients: - Nguyên Liệu
1 ripe kiwi – 1 quả kiwi chín

 Directions: - Chế biến

1. Gọt vỏ kiwi

2.  Xay hoặc nghiền bằng dĩa, rồi trộn thêm bột ngũ cốc (nếu thích) để làm đặc.

- Kiwi không cần làm chín, và cũng ko cần bỏ hạt.

- Kiwi là loại quả giàu Vitamin C và cả chất chua nữa, vì thế nên để đến khi bé đc 10 tháng trở lên hẵng cho ăn thì tốt hơn.

2. Kiwi Banana Tango : Món Chuối và Kiwi trộn Xoài

Ingredients: - Nguyên Liệu

1 ripe kiwi – peeled & diced – 1 quả kiwi chín: gọt vỏ và xắt nhỏ
1/2 ripe banana – peeled  - 1/2 quả chuối chín: bỏ vỏ (đương nhiên, hehe)
1/2 ripe mango – peeled & diced - ½ quả xoài chín: gọt vỏ và xắt nhỏ

 Directions: - Chế biến

Mash all fruits together and then blend or puree as needed. Make it Creamy Kiwi Banana Tango by adding yogurt and/or cereal.

 - Dằm nhuyễn hỗn hợp trên hoặc cho vào máy xay. Có thể cho thêm sữa chua để làm thành món kem béo ngậy hoặc trộn với bột ngũ cốc

3. Cooling Baby Banana Yogurt Pops : Món sữa chua chuối lạnh – Từ 8 tháng

 Ingredients: - Nguyên liệu

1 cốc chuối xay hoặc 2 quả chuối chín
1 cốc sữa chua thường

Directions: - Chế biến

- Xay hoặc dằm nhỏ chuối với sữa chua đến khi đc một hỗn hợp nhuyễn mịn.

-  Đổ hỗn hợp vào khay làm đá, và để lạnh đến khi hỗn hợp đặc lại. Mỗi bữa cho bé ăn từ 1 – 2 viên.

 Biến tấu
Món dâu tây sữa chua lạnh
Món đào sữa chua lạnh
Món đu đủ sữa chua lạnh

 

4. Creamy Avocado Mango Mousse  - Món kem Bơ và Xoài - từ 8 tháng

 Ingredients: - Nguyên liệu

- 1 cốc xài đã gọt vỏ, dằm nát và múc thành từng viên.

- 1 cốc quả bơ đã gọt vỏ, bỏ hạt và cũng đc chuẩn bị tương tự như xoài.

- Nước lọc hoặc Sũa chua hương vani/sữa chua thường hoặc nước táo/nước lê ép.

Directions: - Chế biến

- Trộn xoài và bơ đến khi mịn và nhuyễn.

- Thêm sữa chua hoặc nước/nước trái cây ép, rồi tiếp tục khuấy trộn nhanh tay đến khi tạo ra một lớp kem bông ở trên mặt món trộn.

- Cũng có thể viên lại sau khi làm lạnh, và “bọc” món này trong bột ngũ cốc/bột bánh mì để làm thành món cho bé “ăn mà nghịch”.

 

5. Banana "Custard" – bánh Chuối - từ 8 tháng

 Ingredients: - Nguyên liệu

- 2 quả chuối.

- 3 lòng đỏ trứng gà.

- ½ cốc sữa bột hoặc sữa tươi.

- 1 tẹo gừng hoặc quế hoặc nhục đậu khấu.

Directions: - Chế biến 

- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ gia vị) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Hoặc đơn giản chỉ cần dùng tay trộn nhanh và đều lên cũng được.(giống kiểu làm kem tươi vậy)

- Cho hỗn hợp vừa xay/trộn vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 177 độ trong 20p. Cứ 10p thì lại phải kiểm tra xem nó dày/mỏng thế nào nhé! Thường là nó sẽ nở nứt bung ra như bí ngô vậy.

- Kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách chọc 1 con dao sạch vào, nếu rút ra mà dao ko dính thì là bánh chín.

- Có thể chỉ cần đổ hỗn hợp vào chảo, và rán chín từ từ ở lửa nhỏ.

6. Melon Salad – Món sa lát dưa vàng (dưa lưới) - từ 8 tháng

 - ½ cốc dưa (đã gọt vỏ và xay nhuyễn)

- ½ quả chuối đã bỏ vỏ và xắt nhỏ.

- 1 quả đào đã gọt vỏ, xắt miếng nhỏ.

- Trộn tất cả các loại nguyên liệu vào là xong món sa lát rồi! Có thể cho thêm bột ngũ cốc nếu muốn làm đặc. Hoặc cho thêm sữa chua nếu thích.

7. Avocado Baby Food - Tofu and Avocado Cream

- 1 quả bơ, nghiền nhuyễn.

- ½ cốc óc đậu (đậu phụ mới cho nc chua vào để đông chứ chưa ép trong khuôn)

- ½ cốc sữa chua thường.

Chỉ cần trộn các nguyên liệu trên lại là đc món Quả bơ trộn đậu phụ cho bé thưởng thức rồi!

8. Creamy melon baby food mash – Món dưa vàng trộn.

- 1 miếng dưa lưới (dưa vàng) to, bằm nhỏ.

- 1 quả chuối chín, dằm bằng dĩa.

- ½ cốc (hoặc 120ml) sữa chua.

- 1 tẹo bột gừng.

- vài giọt hoặc 1/6 ống vani.

- Cho các loại quả vào bát nghiền trộn đều hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

- Cho bé ăn ngay, nếu ko chuối sẽ bị thâm và món trộn trông sẽ ko ngon miệng tí nào!

- Nếu bé bắt đầu có răng, và muốn cho bé tập nhai, thì có thể làm lạnh dưa trước. Như thế món trộn sẽ lạnh và dẻo!

9. Mango and melon baby food puree  - Xoài và dưa vàng

- 1 quả xoài chín, bằm nhỏ.

- 1 miếng dưa vàng to, bằm nhỏ.

- ½ quả chuối, dằm nhỏ bằng dĩa.

- 1/6 ống vani, đã hòa với nước cho tan; hoặc một vài giọt vani dạng nước

Trộn các nguyên liệu lại cho đều là ok.

10.Mango and Sweet Potato Surprise  - Món Xoài và khoai lang trộn nước cốt dừa.

- ½ củ khoai lang đã hấp chín (khoảng 3 -4 miếng)

- ½ quả xoài to hoặc nguyên 1 quả xoài bé.

- 1 tẹo bột quế (nếu thích)

- 1 thìa cà phê nước cốt dừa.

- Nghiền khoai lang cho nhuyễn.

- Xay hoặc bằm xoài đến độ thô con ăn, trộn với khoai lang, và 1 tẹo bột quế.

- Rưới nước cốt dừa lên.

- Cho bé ăn luôn hoặc để trong tủ lạnh tầm 5p.

11.Mango and Tofu Dream – Món Xoài trộn với Óc đậu

- ½ cốc (hoặc 120ml) óc đậu phụ.

- ½ quả xoài to.

- 120ml (½ cốc) sữa chua.

- vài giọt vani và 1 tẹo bột gừng.

12. Tempting Tropical Mash

- 1 quả kiwi, bằm nhỏ.

- ½ quả bơ, nghiền nhuyễn.

- 1 miếng dưa vàng, bằm nhỏ.

- ½ quả chuối, thái miếng.

Trộn các loại nguyên liệu trên là đc món cho bé ăn.

13.Cool Kiwi Popsicles

- 1 quả chuối, thái miếng.

- 1 quả kiwi, bằm rối.

- 240ml (1 cốc) sữa chua.

- ½ thìa cà phê siro dâu.

- Cho kiwi, chuối và sữa chua vào máy xay. Xay nhuyễn.

- Cho đường vào nếu hỗn hợp hơi chua.

- Cho vào khuôn làm lạnh (khay đá hoặc khay làm thạch), để lạnh đến khi nó đặc và dẻo.

- Lấy ra, trộn đều. Xong lạicho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

1-1 of 1