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Sesos de chivo lechal malagueño rebozados



* Ingredientes
  • 2 sesadas de chivo lechal malagueño 
  • 1 huevo 
  • harina 
  • sal 
  • aceite de oliva virgen extra 
        


* Preparación
    Se enjuagan las sesadas y se escurren.  En una cacerola con agua se echa un poco de sal y se colocan las sesadas.  Se pone a fuego lento aproximadamente unos diez minutos.  Se sacan y se dejan enfriar.
    Separamos la clara del huevo y la batimos hasta que se monte.  Se añade la yema y se sigue batiendo un poco.
    Se corta la sesada a trocitos, se pasan por harina y luego por el huevo.  Se fríen en abundante aceite caliente.


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