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Sangre de pollo con tomate



* Ingredientes:
  • ½ kg de sangre de pollo hervida 
  • 2 cebollas dulces 
  • 1 pimiento verde 
  • 4 tomates maduros 
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen extra 
  • sal 

* Preparación
    Se cortan las cebollas y el pimiento en trozos y se sofríen en una sartén con aceite de oliva.  A continuación, se cortan los tomates a trozos y se añaden.  Se sazona al gusto y se dejan freír a fuego lento.  Se añade una pizca de azúcar y se pasa por el pasapurés.  Se reserva. 

    En una sartén con aceite se añade la sangre cortada a daditos y se rehoga un poco.  Se añade la salsa de tomate y se remueve para que la sangre coja el sabor del sofrito.  Lo dejamos tapado unos cinco minutos a fuego lento y se aparta para que la sangre quede jugosa.

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