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Purée de pommes de terre à la noisette

Ingrédients :

{pour 2 / 3 personnes}

1 kg de pommes de terre à purée
150 à 200 ml de lait de noisette
2 à 3 cuil. d'huile de noisette
sel
2 feuilles de laurier
1 poignée de noisettes concassées pour la déco

Préparation :

  • Commencez par pelez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
  • Plongez-les dans l'eau bouillante salée et additionnée des feuilles de laurier, puis faites-les cuire 25 à 30 minutes.
  • Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les à l'aide d'un presse-purée manuel ou d'une fourchette. Versez le lait de noisette, salez, puis mélangez le tout.
  • Servez aussitôt (la purée réchauffée c'est pas très bon !) : déposez une portion de purée dans chaque assiette / bol, puis versez-y une cuillère à soupe d'huile de noisette ainsi que quelques éclats de noisettes concassées.
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