Idées Recettes‎ > ‎

Pain Maison

Pain Boule - Sans Pétrissage -


Ingrédients pour 2 pains boules :

  • 70 cl (= 700 g) d’eau
  • 1 kg de farine (T65 ; céréales …)
  • 10 à 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 20 g de gros sel ou fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
  • graines de sésames, courge … (facultatif)

Matériel :

  • récipient hermétique
  • spatule en bois
  • torchon
  • 2 moules ronds (diamètre 20/25 cm)
  • papier sulfurisé

Préparation :

  • Diluer la levure dans un peu d’eau et diluer séparément le sel dans le reste de l’eau.
  • Verser la farine dans un grand récipient. Ajouter l’eau + la levure et l’eau + le sel. Bien mélanger.
  • Ajouter l’huile d’olive et le sucre.
  • Couvrir d’un torchon (possibilité de l’humidifier) et laisser reposer minimum 2h à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Fermer le récipient et laisser reposer la pâte une nuit au frigo.
  • Recouvrir chaque moule de papier sulfuriisé (possibilité d’huiler un peu le papier pour qu’il se détache plus facilement).
  • Verser la pâte dans les 2 moules. Saupoudrer de graines. Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 1h à température ambiante.

Cuisson :

  • Cuire à 200°C / 210°C pendant 40 / 45 min avec un petit récipient d’eau au moment d’enfourner pour former une buée. <meta name = "reply-to" content = "nom@domaine.fr"/> <meta name = "description" content = "description de la page actuelle"/> <meta name = "keywords" content = "mots clé qui se rapportent à la page actuelle"/>
Comments