Soufflé au chocolat de Pâques
Ingrédients pour 4 personnes:
150 g de chocolat noir
1 pincée de sel
20 cl de lait
15 g de maïzena
2 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
50 g de sucre de canne
1 sachet d’œufs en chocolat (facultatif)
préparation:20 mn
cuisson: 30 mn
Les quantités vues sur les photos ne correspondent pas forcément à celles indiquées dans la recette. (Et oui, je ne fais pas souvent pour 4 personnes)
Préchauffer le four à 160°.
Beurrer 4 moules à soufflé (ou un grand) et saupoudrer avec 10 g de sucre de canne.
Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et ajouter un petit peu de sel.
Mélanger 15 g de maïzena avec 20 cl de lait froid.
Faire chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement du mélange.
Ajouter au chocolat.
Ajouter 2 jaunes d'œufs.
Monter 3 blancs d'œufs en neige ferme en incorporant progressivement 40 g de sucre de canne.
Ajouter les blancs au chocolat.
Commencer avec seulement une toute petite partie pour alléger le mélange et incorporer ensuite le reste des blancs en faisant attention de ne pas les faire retomber.
Répartir dans les moules.
Pour Pâques j'ai incorporé des œufs en chocolat...
On peut ne rien ajouter ou simplement un carré de chocolat.
Faire cuire à 160° pendant 30 mn.
A la sortie du four saupoudrer avec du sucre glace.
Servir aussitôt.
Bon appétit!
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