Moelleux chocolat aux poires
Ingrédients pour 6 personnes:
200 g de chocolat noir
150 g de beurre (Le laisser ramollir)
130 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3œufs
70g de farine
80 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
2 cuillerée à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
3 poires
150 g de sucre
1 jus de citron
1 clou de girofle
(j'ai remplacé par des poires au sirop)
Pour la crème anglaise
2 jaunes d'œufs
40 g de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de maïzena
1/4 l de lait
préparation:20 mn
cuisson: 45 mn
J'ai pris cette recette sur "L'écho du Berry"
Préparer les poires en faisant bouillir 1/3 de l d'eau avec 150 g de sucre, le jus de citron et le clou de girofle pendant 5 mn.
Peler les poires les couper en quartier et les pocher 10 mn à feu doux dans ce sirop.
J'ai remplacé cette préparation par un bocal de poires que j'avais mis en conserve pendant l'été.
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat (200g) avec 2 cuillerées d'eau à feu très doux.
(Ou au micro-ondes)
Dans un saladier, travailler le beurre (150g) en pommade et les sucres(130g + sucre vanillé). Fouetter jusqu'à ce que le mélange deviennent crémeux.
Incorporer les œufs (3) entiers les uns après les autres.
puis le chocolat.
Mélanger la farine (70 g), la maïzena(80g, la levure1sachet), le sel(1 pincée) et la cannelle(2 cuil à café).
Ajouter les poudres au mélange beurre-sucre-chocolat.
Verser dans un moule beurré et fariné.
(ou un moule en silicone)
Recouvrir avec les poires coupées en morceaux.
Les enfoncer légèrement.
Faire cuire 45 mn à 180°.
Démouler et laisser refroidir (sur une grille)
Servir avec une crème anglaise.
Bon appétit!
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