Dôme meringué à la pâte à tartiner

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger 3 jaunes d'œufs avec 110 g de sucre.

Ajouter un peu d'extrait de vanille et battre pour faire blanchir le mélange.

Mélanger 1/2 cuillerée à café de bicarbonate avec 90 g de farine. et l'ajouter à la préparation.

Ajouter 25 g de cacao.

Ajouter 60 g de beurre fondu.

Ajouter 1 œuf entier.

Ajouter 80 ml de lait.

Bien mélanger

Mettre dans un moule beurré suffisamment grand pour que la pâte ne soit pas trop épaisse.

Il faudra découper 8 ronds de la taille des dômes.

Faire cuire 40 mn à 160°.

Puis laisser refroidir.

Battre 20 cl de crème liquide bien froide en chantilly.

Ajouter 30 ml de café

et 1 cuillerée à soupe de sucre glace.

Mettre dans des moules à dôme (demi sphère) et mettre 1 à 2 heures au congélateur.

Quand les dômes sont pris, préparer une meringue italienne.

Faire un sirop avec 40 g d'eau et 150 g de sucre.

Faire chauffer à 120°.

Battre 3 blancs d'œufs en neige.

Verser le sirop en continuant de battre.

Ajouter également 1 cuillerée à café de vanille liquide.

Découper des ronds de la taille des dômes dans le gâteau au chocolat.

Tartiner largement avec de la pâte à tartiner.

Poser un dôme à la chantilly dessus.

Couvrir avec de la pâte à tartiner...

Pour que ce soit plus facile, il suffit de de faire chauffer la pâte au micro ondes quelques secondes.

Recouvrir avec la meringue à l'aide d'une poche à douille.

Griller avec un chalumeau.

Bon appétit!