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Le saviez-vous??
La pastèque appartient à la famille des cucurbitacées, elle est communément appelée melon d’eau. Elle possède un goût rafraichissant, particulièrement apprécié durant les chaudes journées d’été. Sa chair est rouge ou rosée, mais peut également être blanche ou jaune. Ses graines sont comestibles et certaines variétés de pastèques en sont exemptes.
Parce qu’elle est juteuse et très peu sucrée, la pastèque désaltère et rafraîchit sans aucun risque pour la ligne, une généreuse tranche de 100 g ne fournit que 30 calories.
Sa richesse en eau (92%) lui permet de concentrer une quantité intéressante de minéraux et d’oligo-éléments, à commencer par le potassium (110 mg/100 g). Ainsi, elle participe efficacement à la couverture des besoins essentiels de l’organisme.
Voici un tableau représentant les valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Ce gros fruit, vedette de l’été, renferme également un bel éventail de vitamines, en quantité modérée mais non négligeable. Une portion de 200 g parvient en effet à couvrir 25% des besoins recommandés en vitamines C. Sa peau épaisse met aussi à l’abri une quantité intéressante de vitamines B ainsi qu’une bonne dose de carotène aux propriétés anti-oxydantes.
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