Les exhausteurs de gout

Rôle d'un exhausteur de gout

Un exhausteur de gout est utilisé non pas pour modifier le gout d'un aliment mais pour accentuer la perception que l'on peut avoir de certaines saveur.

                                                                                   

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Agents de texture

Antioxydants

Colorants

Conservateurs

Edulcorants

Exhausteur de gout


Exhausteurs de gout présentant un danger:

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Glutamate monosodique

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Code

: E621

On les trouve

:dans les condiments et assaisonnements

DJA

: non indiquée

Danger

: neurotoxiques, peut provoquer des migraines.