Magdalenas sencillas

Ingredientes:

  • 250 gr. harina
  • 250 gr. azucar
  • 75 ml. aceite vegetal (girasol, semillas..., incluso margarina licuada)
  • 125 ml. nata (o leche evaporada o incluso leche entera)
  • 3 huevos grandes
  • 1 sobre de levadura química (en lugar de Royal, podréis ver en la foto que utilizo la del Lidl que me gusta más)
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla (o agua de azahar o incluso ralladura de limón y/o naranja)
  • Opcional: 1/2 chupito de licor del sabor que queráis (yo suelo echarle Cointreau).

Elaboración:

Mezclar en un bol todos los ingredientes líquidos (excepto la nata) y batirlo muy bien con batidora de varillas durante 5 minutos para que aumente ligeramente de volumen y tenga más aire. Añadimos la nata y batimos la mezcla lo justo para que se integre bien (no demasiado porque la nata espesaría mucho la masa).

A continuación mezclar la harina y la levadura y tamizarla con un colador (para evitar los grumos) y añadirlo a la mezcla de ingredientes líquidos. Mezclar todo muy bien. Poner el horno a calentar a 200ºC (calor por arriba y por abajo).

Esta mezcla da para unas 20-24 magdalenas. Con los moldes individuales de silicona que yo uso, como son ligeramente más grandes, aprovecho toda la superficie de la bandeja y me llega para 20 magdalenas. Ojo! No llenarlos hasta el borde, con 2/3 ya es suficiente, pues la masa crecerá y puede desbordar.

Y al horno!! Yo las pongo en el raíl central, hacia el medio. La temperatura, como ya dije: 200ºC. El tiempo.... aquí sí que influye el tipo de horno que tengáis y la posición del calor. Con fuego por arriba y por abajo unos 15-20 minutos; con función turboventilador (el dibujo con una raya superior e inferior y unas aspas centrales) es mucho más rápido, unos 10 minutos. Truco: si queréis que las magdalenas suban mucho más, poner los 10 primeros minutos con el fuego sólo por abajo, y el resto del tiempo por ambos lados.

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