Cookies de Dos Chocolates

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. de azúcar blanco
  • 125 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 350 gr. de harina
  • 1 cdta. de levadura Royal
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 75 gr. de escamas de chocolate negro
  • 75 gr. de escamas de chocolate blanco
Elaboración:
Mezclar mantequilla y azúcares durante un par de minutos; añadirle los dos huevos y la cucharada de esencia y seguir batiendo hasta que esté bien mezclado todo; añadir la harina y la levadura y remover bien (os costará un poco porque es una masa muy consistente y pegajosa).
Cuando ya esté todo bien mezclado yo lo divido en 2 partes iguales para hacerlas con los 2 chocolates diferentes: uno blanco y otro negro.
Ir precalentando el horno a 180º mientras formamos bolitas con la masa (a mí me gustan pequeñitas), aplastamos ligeramente para redondearlas un poco y les añadimos unas escamas del chocolate correspondiente... y al horno durante unos 10 minutos. Listas!!

Consejo: es mejor sacarlas del horno justo cuando empiezan a dorarse, pues aunque estén muy blandas en cuanto enfrían endurecen mucho.

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