おでん

　おでんは、「田楽（でんがく）」と言い、竹串に刺したとうふに味噌を付けて焼く料理でしたが、江戸時代の終わりごろから、煮込んで調理するようになりました。そして呼び方も「おみそでんがく」→「おでん」となったそうです。これからより寒くなると「おでん」が一層おいしく感じられますね（今は、年中売られていますが・・・）。みなさんの好きな「おでん」の具材【おでんだね】は何ですか？

　おたんじょう日給食

　今日は、１１月のおたんじょう日給食です。１１月生まれのみなさん、おたんじょう日おめでとうございます！給食のとうふは、聖籠町でとれた大豆から作られています。今日は、幼稚園・小学校・中学校全部あわせて２５０丁のとうふを使いました。とうふがくずれないように、調理員さんはていねいに切っています。

　いも煮

　「いも煮」は、山形県の郷土料理です。山形県では、秋から冬にかけて、家族や友人と河原で「いも煮」を食べたり、地域の行事でふるまわれたりします。今日は、しょうゆ味で、肉は牛肉を使用していますが、地域によっては、みそ味で豚肉を使用するところもあるそうです。

　揚げパン

　久しぶりに「揚げパン」が登場します。パン屋さんが焼いたパンを調理場に届けてもらい、調理場で「揚げパン」に変身させます。油で揚げ、きなこと砂糖を丁寧にまぶして出来上がりです。調理員さんにとっては大変な作業となりますが、食べるみなさんの笑顔や喜んで食べている姿を想像しながら頑張って作っています。

　和食の日

　１１月２４日は「和食の日」です。日本の食文化にとって大変重要な時期である秋の日に、一人ひとりが「和食」文化について認識を深め、和食文化の大切さを再認識するきっかけの日となっていくよう願いをこめて、11月24日を“いい（１１）日本（２）食（４）”「和食」 の日と制定しました。.和食の中心となるものは「ごはん」と「だしの味」です。給食の汁ものは、煮干しやかつおぶしなどで、しっかりとだしをとっています。だしは、香りや旨味で、料理をよりおいしくしてくれます。

　ぶり

　ぶりは、成長するにつれて名前が変わる「出世魚」です。関東地方と関西地方で呼び方が異なります。関東地方の呼び方で言えば、「モジャコ（稚魚）」「ワカシ」「イナダ」「ワラサ」「ブリ（８０ｃｍ以上）」と名前が変化します（関西では、「イナダ」でなく「ハマチ」と呼ぶことが多いです）。これから、寒くなると、ぶりは脂がのって、よりおいしくなると言われています（「スズキ」「ボラ」「コハダ」なども出世魚です。どのように名前が変化するのか、興味がある人は調べてみてください。その前に、どんな形をした魚なのかご存じでしょうか？）。本日は、ぶりを「たれカツ風」に調理しました。お味はいかがだったでしょう。

サッカーワールドカップ給食

　サッカーワールドカップが、カタールで開幕します。日本は、ドイツ,　コスタリカ,　スペインと対戦します。「マクブース」は、ワールドカップの開催国であるカタールの炊き込みご飯です。給食では、具とご飯が別になっているので、混ぜていただきましょう。お味はいかがですか？

食育の日給食「せいろうの秋の味覚）

　今日は、聖籠町の郷土料理「ようまんま」と、聖籠町の特産品の「さりいも」を使い、聖籠の秋の味覚たっぷりの給食を作りました。「さりいも」は、煮物にしても、サラダにしても、揚げ物にしても、どんな料理にも合いますね。農家さんに感謝をして、じっくりと味わってください。

本となかよし給食⑦・・・のらネコぐんだんラーメンやさん

　今日のお話は、「のらネコぐんだんラーメンやさん」です。ワンワンちゃんのラーメン屋さんの窓からお店をのぞくのは、同じ顔をした８ぴきのネコ。そう、のらネコぐんだんです。「ニャー、ラーメンのつくりかた おぼえたぞ」 あっという間にラーメンのつくりかたを覚えたのらネコたちは、ワンワンちゃんが屋台を引いて出かけているすきに、お店に忍び込みます。おいしいラーメンを完成させ、さあこれから食べようという矢先、お腹をぺこぺこに減らしたお客さまが大勢やってきました・・・・・・。このあとは一体どんな展開になるのでしょうか？続きが気になる人は、ぜひ本を手に取って読んでみてください。

本となかよし給食⑥・・・北里柴三郎（伝記）

　北里柴三郎さんは、熊本県出身で、「近代日本医学の父」として知られています。ワクチンを接種することで病気の予防ができることを発見した人です（破傷風の予防）。２０２４年からは「新千円札」の肖像画となります。今回の給食のメニューは、熊本県の郷土料理となっています。じっくりと味わって食べてください。

本となかよし給食⑤・・・にんじんとごぼうとだいこん

　今日のお話は、「にんじんとごぼうとだいこん」です。みなさんは、にんじんの色が赤で、ゴボウの色が黒で、大根の色が白なのがなぜなのかを知っていますか？この本を読むと、その理由がわかります。このお話は、日本に昔から伝わるお話です。

本となかよし給食④・・・ごんぎつね

　今日のお話は、小学校４年生の国語の教科書に載っている「ごんぎつね」です。ひとりぼっちの子ぎつね「ごん」が兵十（ひょうじゅう）に届けたクリを「栗ご飯」に、イワシを「煮魚」にしました。また、キノコたっぷりな沢煮椀も、秋を感じられるメニューになっているのではないかと思います。

本となかよし給食③・・・ぐりとぐらとすみれちゃん

　今日のお話は「ぐりとぐらとすみれちゃん」です。野ねずみのぐりとぐらのもとに、すみれちゃんがかぼちゃを持ってやってきました。森の動物たちと一緒に、かぼちゃを使ってごちそうを作ります。給食では、かぼちゃのスープが登場です。

本となかよし給食②・・・おむすびころりん

　今日のお話は「おむすびころりん」です。小中学生のみなさんはよく知っているお話ですね。今日は、のりを使って、おむすびを自分で作ってみましょう！のりの上に、ごはんとますをのせてくるくる巻くと、細長い形のおむすびを作ることができます。

本となかよし給食①・・・ぼくんちカレーライス

　今日から１７日まで、本やその登場人物にまつわる食べ物が登場する特別献立です。今日のお話は「ぼくんちカレーライス」です。男の子が「今日、ぼくんちカレーライス」と自慢すると、町のみんなの夕食がカレーになってしまうという、楽しいお話です。

いい歯の日

　１１月８日はいい歯の日です。健康な歯を保つためには、よくかんで食べることが大切です。今日の給食には、れんこんやちりめんじゃこなど、かみごたえのある食べ物を使っています。一口２０～３０回を目安によくかみましょう。

ブロッコリー

　ブロッコリーは「花野菜」と呼ばれ、黄色い花が咲く前の固いつぼみを食べる野菜です。つぼみには、花を咲かせるための栄養素がたくさんつまっています。ビタミンC、カロテン、鉄、食物繊維などの栄養素が、私たちの体の調子を整えてくれます。

聖籠中学校のさつまいも

　さつまいもごはんに入っているさつまいもは、聖籠中学校のみなさんが育てたものです。味わっていただきましょう。さつまいもごはんの作り方は、お米を洗い、切ったさつまいもをのせて、いつも通りに炊飯します。おうちでも簡単に作ることができます。

小松菜

　小松菜は、サラダや炒め物、みそ汁などいろいろな料理に使われる野菜です。野菜の中でも特にカルシウムが多く含まれています。カルシウムは、骨や歯を強くするための大切な栄養素です。小松菜をしっかり食べてカルシウムを補給しましょう。