RECEITAS

FRANGO ASSADO AO MEL DE MOURA

Andre Drummond (@lacerda.92)

Como fazer

1) Tempere o frango com a receita da sua preferência e coloque-o num tabuleiro.

2) Cubra o frango com papel alumínio com a parte brilhante para dentro.

3) Coloque a peça num forno pré aquecido a 180 graus C e deixe por 60 minutos.

4) Após este tempo retire o alumínio e pincele a parte superior do frango com mel de Moura* da marca Meliponina.

5) Retire o frango, arrume numa travessa de mesa e regue com um fio do mesmo mel (o mel é menos doce do que o mel tradicional). Coloque um ramo de alecrim para adornar.

9) Sugerimos servir com arroz e farofa.

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*Moura é o nome de um povoado rural, município de Anapurus, em cujo Cerrado se produz um mel com características próprias, dentre as quais o sabor puxado para o caju.

BISCOITO DA SOGRA MINEIRA

COM MEL DE MIRIM

Ingredientes


  • 500 g de farinha de trigo com fermento
  • 150 g de farinha de tapioca (fécula de mandioca hidratada)
  • 250 g açúcar refinado
  • 125 g manteiga ou margarina
  • 2 ovos inteiros
  • 2g de sal
  • 50 ml de mel Meliponina de florada de Mirim das abelhas indígenas Tiúba ou Uruçu

Como fazer

1) Separe 100 g da farinha de trigo e reserve

2) Numa bacia junte a farinha de trigo (400g), a farinha de tapioca (150g), o açúcar refinado (250g), a manteiga (125g), os ovos (2) e o sal.

3) Misture bem e sove formando uma massa.

4) Junte a farinha de trigo restante (100g) e misture até que a massa solte das mãos

5) Polvilhe com farinha de trigo uma mesa e faça rolinhos de 1 cm de diâmetro com a massa

6) Pressione a massa com um garfo grande, corte a massa e distribua num tabuleiro de alumínio. Não precisa untar.

7) Pincele a massa com o mel de Mirim* da marca Meliponina e coloque o tabuleiro num forno pré-aquecido a 180 graus C.

8) Os biscoitos ficarão prontos entre 30 a 40 minutos. Antes disso, a partir de 20 minutos, e a cada 5 minutos, mude o tabuleiro de posição para que os biscoitos assem por igual.

9) Após este tempo retire o tabuleiro e deixe os biscoitos esfriarem. Frios eles se soltarão facilmente com uma leve pancada no tabuleiro

10) Sirva com café, leite ou suco.

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*Mirim, ou umiri, é uma planta cuja denominação científica é Humiria balsamifera com larga ocorrência na região alagável dos Lençóis Maranhenses. O mel predominante é das abelhas Tiuba (Melipona fasciculata) e Uruçu (Melipona flavolineata).