ШАУРМА З КУРИЦЮ

Ситне і чудово смачне перекушування - те, що треба! Класична шаурма з куркою – це дуже смачна страва. А виготовлена в домашніх умовах, вона ще й корисна. Овочі, м'ясо, коржик - все добре доповнює один одного. Це чудовий варіант для ситного перекушування.

Склад/ Інгредієнти

Куряче філе 250гр

Огірки 1шт

Помідори 1шт

Капуста 150гр

Морква 150гр

Майонез 50гр

Кетчуп 50гр

Лаваш тонкий 100гр

Рослинна олія 20гр

Сіль та спеції сухі за смаком

Приготування

Час приготування: 40 хв

Для соусу з'єднайте в невеликій чаші майонез та кетчуп. Добре перемішайте їх до однорідного стану.

Куряче філе наріжте на тонкі смужки та обсмажте на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості олії. За смаком додайте сіль та спеції. Як спецію можна використовувати мелений перець, паприку та сушений базилік.

Капусту і моркву тонко нашаткуйте. Капусту можна використовувати як звичайну білокачанну, так і пекінську. Якщо використовуєте білокачанну, то трохи пам'ятайте її руками, щоб вона стала трохи м'якшою.

Огірок та помідор наріжте тонкою соломкою.

Розкладіть на столі лист лаваша та змастіть його соусом. По краях листа мазати не треба. Залишіть місце, щоб було зручно згортати у рулет. Викладіть на лаваш нашатковану капусту та моркву.

Викладіть обсмажене м'ясо, огірки та помідори. За бажання трохи присоліть начинку.

Підверніть лаваш з двох сторін по довгих краях до начинки, а потім поверніть у рулет. Трохи притисніть, щоб шаурма стала щільнішою.

Готову шаурму обсмажте на сухій сковороді або грилі з двох сторін до появи рум'яних підпалин. При обсмажуванні лист лаваша трохи підсихає і зовні утворюється дуже апетитна хрумка скоринка, а всередині вас чекатиме соковита начинка.

Ситна та смачна страва готова! Частуйтеся поки що вона ще тепла. Смачного!

ХОТ-ДОГ У ЛАВАШІ

Хот-дог в лаваші - рецепт улюбленої страви вуличного фастфуду.

Склад / Інгредієнти

Лаваш тонкий (2 штуки) 100гр

Сосиски 2шт

Пекінська капуста 200гр

Корейська морква 80гр

Помідори 1шт

Твердий сир 50гр

Майонез 2гр

Томатний соус 2гр

Гірчиця 1гр

Приготування

 Час приготування: 20 хв

Пекінську капусту розберіть на листя, наріжте листя тонкою соломкою. Крім пекінської, ви можете взяти і звичайну білокачанну. Але тоді її треба буде добре пом'яти руками, щоб капуста стала м'якою і пустила сік.

Помідор наріжте соломкою.

Сир натріть на тертці. Головний критерій при виборі сиру для цього рецепту – його смак та плавність. Вибирайте натуральні сорти без рослинних добавок.

Сосиски очистіть від оболонки та підсмажте на сковороді-гриль з усіх боків.

Лаваш розстеліть на столі. У центрі листа смугою викладіть нашатковану капусту. На капусту покладіть корейську моркву.

На моркву викладіть сосиску, збоку від неї - смужки помідора.

Помідор змастіть майонезом, сосиску — томатним соусом та гірчицею.

Зверху посипте начинку тертим сиром.

Поверніть лаваш, підгорнувши краї, в тугий рулет.

Підсмажте хот-доги на сковороді-гриль з двох сторін до смужок - цього часу буде достатньо для розплавлення сиру.

Потім одразу подавайте хот-дог до столу. Смачного!

ЧЕБУРЕКИ З ЛАВАША

Найсмачніші і найпростіші, підходять на швидкий сніданок! Мінімум часу та сил і в результаті – соковита м'ясна начинка у тонкому хрусткому тісті. Крім сковороди їх можна приготувати ще й на грилі.

Склад / Інгредієнти

Лаваш тонкий 300гр

Фарш м'ясний 500гр

Цибуля ріпчаста 150гр

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 50гр

Приготування

Час приготування: 1 год

Фарш беріть із будь-якого м'яса, можна змішати свинину з яловичиною. Цибулю дрібно наріжте. Додайте його до фаршу. Цибуля надає начинці соковитості. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком і ретельно вимісіть начинку до однорідності.

Розріжте лаваш на смужки приблизно 15х45 см. Лаваш швидко сохне, тому щоб не пересох і не став тендітним, оберніть його харчовою плівкою або покладіть в пакетик.

Розділіть фарш на кількість смужок, що у вас вийшло. Викладайте на куточок начинку так, щоб вийшов рівнобедрений трикутник.

Потім кілька разів оберніть вільним лавашем чебурек, утворюючи трикутний конверт. Короткий край лаваша, що залишився, загорніть всередину, щоб всі краї були закриті. Зробіть таким чином усі чебуреки.

Розігрійте сковороду, змастіть її олією. Смажте чебуреки з лаваша на сковороді на середньому вогні протягом кількох хвилин із двох боків до рум'яної скоринки.

Якщо хочете урізноманітнити смак, додайте в начинку свої улюблені спеції, зелень.

Коли чебуреки тільки зі сковороди, вони найсмачніші - хрусткий лаваш, а начинка соковита. Коли вони трохи полежать і охолонуть, лаваш стає м'якшим. Смачного!

ПІЦА З ЛАВАША

Смачна, ароматна, на дуже тонкій основі, нашвидкуруч. Піца з лаваша в духовці - це цікавий різновид класичної італійської страви. Головне – не перетримати піцу в духовці!

Склад / Інгредієнти

Лаваш тонкий 180гр

Твердий сир 100гр

Ковбаса напівкопчена 120гр

Болгарський перець 40гр

Цибуля ріпчаста 30гр

Томатний соус 3гр

Приготування

Візьміть два однакові за розміром лаваші.  Для того, щоб піца не пригоріла, покладіть на форму вдвічі складений тефлоновий лист для випічки. Можна просто змастити форму олією або використовувати якісний пергамент для випічки. У форму викладіть перше коло лаваша. Зверху натріть на дрібній тертці одну третину сиру.

Далі викладіть друге коло з лаваша. Основа готова. Сир міцно склеїть основу і не дасть їй занадто швидко висохнути при випіканні. Основу змастіть томатним соусом. І викладіть зверху ковбасу.

Перець і цибулю нашаткуйте дуже тонкими кільцями (від 2 до 3 мм). Так як піца запікатиметься рекордно малий час, овочі повинні бути максимально тонкими, щоб встигнути дійти до готовності. Розподіліть перець і цибулю на основі. Томат я додавати не стала, мені здалося, що він дасть зайву кислинку.

Зверху натріть дві третини сиру, що залишилися. Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом максимум 7 хвилин. Довше пекти її не варто, тому що лаваш може висохнути і стати дуже жорстким і ламким. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд сирної скоринки: підрум'янилася, отже, можна діставати. Подають гарячу піцу. Смачного!

ЧИПСИ З ЛАВАША

Ароматні, хрусткі, дуже смачні. Домашні чіпси з лаваша в духовці - це чудовий перекус на швидку руку для всієї родини.

Склад / Інгредієнти

Лаваш тонкий (1 лист) 100шр

Оливкова олія 2гр

Кріп 10гр

Часник 1гр

Твердий сир 30гр

Сіль 0.3гр

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

 Час приготування: 15 хв

Наріжте ножицями лаваш на трикутники чи квадрати.

Дрібно наріжте зелень кропу, очистіть пару зубчиків часнику і пропустіть через прес і натріть сир на дрібній тертці.

Зробіть запашний соус для чіпсів: змішайте оливкову олію, нарізаний кріп, подрібнений часник, сіль та перець (за бажання). Добре перемішайте.

Деко застелите пергаментним папером (папером для випічки) і розкладіть на ньому підготовлені шматки лаваша. Змастіть за допомогою силіконової пензлика кожен шматочок лаваша ароматним часниковим соусом.

Трохи посипте домашні чіпси з лавашу натертим сиром на дрібній тертці. 

Поставте лист з домашніми чіпсами з лаваша в розігріту до 180 градусів духовку. Чіпси запікаються дуже швидко! На це піде близько п'яти хвилин. Як тільки вони зарум'янилися і набули золотистого кольору, значить час діставати їх із духовки. Смачного!

ЛАВАШ З СИРОМ І ЗЕЛЕННЯМ

Соковита, смачна та супершвидка закуска на кожен день. Готувати можна на мангалі, сковороді гриль або в духовці.

Склад / Інгредієнти

Лаваш тонкий 300гр

Твердий сир 300гр

Зелень (кріп, петрушка, кінза, м'ята тощо) 200гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Приготування

Час приготування: 30 хв

Сир натріть на великій тертці. Усю зелень дрібно порубайте. У мисці з'єднайте подрібнену зелень та сир і перемішайте.

Лаваш розріжте на 6-8 частин. На край лаваша викладіть по 2 ст. л. начинки.

Поверніть лаваш конвертиками, повертаючи краї, щоб сир не витік при обсмажуванні.

Суху сковороду розігрійте на середньому вогні. Викладіть на сковороду конвертики з лаваша та обсмажте по 3-5 хвилин з кожного боку до появи рум'яної скоринки.

Подавайте лаваш із сиром та зеленню у гарячому чи теплому вигляді. Смачного!

АЧМА З ЛАВАША

Ароматно, швидко, смачно, ситно для всієї родини! Ачма з лаваша чудовий варіант для перекушування або для чаювання.

Склад / Інгредієнти

Моцарелла (сулугуні) 300гр

Лаваш тонкий (3 шт тонкого лаваша) 200гр

Кефір 150гр

Курячі яйця 2шт

Зелень за смаком

Сіль за смаком

Рослинна олія 10гр

Приготування

Час приготування: 40 хв

Вбийте яйця в глибоку ємність (щоб не забруднити робочу поверхню), всипте туди ж сіль і збийте віночком у пишну піну. Якщо у вас солоний сир, то сіль у яєчну масу можна не додавати, щоб не пересолити.

Влийте в яйця кефір (будь-якої жирності) і ретельно перемішайте віночком - заливка для ачми готова. За бажанням замість кефіру можна використовувати густий йогурт без добавок або сметану будь-якої жирності.

Начинка для ачми. Візьміть м'який сир, натріть на дрібній тертці в глибоку миску.

Візьміть свіжу зелень і наріжте. Всипте зелень до натертого сиру і обережно перемішайте рухами знизу нагору. Замість петрушки можна взяти будь-яку іншу зелень, наприклад, кріп, кінзу, селеру або шпинат.

Візьміть форму для випічки, діаметр моєї форми 20 см. Змастіть форму олією і застеліть її одним листом лаваша. Начинку та заливку слід розділити на три частини. Викладіть на лаваш третину сирної начинки. Закрутіть краї лаваша до центру форми та влийте третину підготовленої заливки. Поступово розмажте силіконовим пензликом по поверхні.

Вистеліть наступний лист лаваша, викладіть на нього третину сирної начинки. Накрийте краями начинку і залийте 1/3 частини заливки, рівномірно розподіліть її по всій поверхні силіконовим пензликом. Злегка притисніть заготовку силіконовою лопаткою.

Третій лист лаваша розділіть на дві частини, одну викладіть у форму, розподіліть по ньому останню частину сирної начинки, а другою накрийте пиріг зверху. Змастіть останній шар ачми заливкою, що залишилася. Розігрійте духовку до 200 С, помістіть в неї форму з заготівлею і запікайте близько 20-25 хвилин до рум'яної скоринки.

 Дістаньте готове ачму з духовки і дайте випічці охолонути приблизно 20 хвилин. Довше остуджувати пиріг не потрібно, тому що при нарізанні з нього повинен тягтися розплавлений сир із зеленню.

 Злегка остиглий пиріг витягніть з|із| форми і наріжте на порційні шматочки подаючи його до столу. За бажанням присипте свіжою зеленню. Смачного!

КАВИРМА З ЛАВАША

Склад / Інгредієнти

Лаваш тонкий 300гр

Сир 200гр

Яйця 3шт

Кефір 300гр

Сметана 500гр

Сіль 1гр

Приготування

Час приготування: 40 хв

Приготуйте начинку. Змішати сир із яйцями, додати до смаку сіль.

В окремому посуді підготувати заливку. Лаваш розкласти на столі. Начинку візуально поділити на 3 частини.

На половину аркуша тіста розподілити 1/3 частину начинки. Накрити другою половиною тесту. Тісто зібрати гармошкою, не щільно. Порізати тісто по ширині листа. Деко змастити олією. Розкласти тісто на деку. Закрити шматочками тесту всі відкриті місця.

Зверху налити заливку. І одразу ж відправити до духовки. Випікати в духовці при t 250-230 ° С приблизно 30-40 хвилин. Смачного!

БРТУЧ

Склад / Інгредієнти

Лаваш тонкий 3шт

Твердий сир 300гр

Зелена цибуля 20гр

Петрушка 20гр

Кріп 20гр

Кінза, коріандр 20гр

Рослинна олія (для смаження) 30гр

Приготування

Час приготування: 20 хв

Сир твердого ґатунку натерти на тертці. Зелень - кріп, петрушку, кінзу та цибулю дуже дрібно нарізаємо.

Ставимо сковороду на вогонь. Наливаємо туди трохи олії. Беремо вірменський лаваш, розділяємо його навпіл, а потім викладаємо зелень на кожну частину лаваша. Після цього посипаємо зелень тертим сиром. Загортаємо лаваш рулетом, загинаючи краї. Кладемо його на розігріту сковороду і обсмажуємо з усіх боків. Кожну сторону обсмажувати приблизно хвилину. Повинно вийти шість брутучею.

Готові брутучі викладаємо на блюдо і подаємо на стіл. Вживати цю страву найкраще в гарячому вигляді. Смачного!