食品商社のセールス・商品開発のエキスパートとして加工食品の製造に従事。とある契機から、消費者に向けた、食の実態を伝えるための啓蒙活動に取り組むようになる。講演活動を中心とした啓蒙活動を精力的に行、これまでの登壇した講演会は3500回を超える。

食品添加物の現状、食生活の危機を訴えた 『食品の裏側』（東洋経済新報社）は予備知識が消費者でもわかりやすいと支持され、80万部を突破するベストセラーとなった。その実践編とも言える料理レシピ本「安部ごはん」は無添加でも手軽に時短で、安心で美味しい食事が作れるようになると反響を呼んでいる。

専門は食品表示。地元、東京都中央区で、発酵食品・手づくり調味料などの教室を行いながら、食品表示をしっかり活用して、その方の食に関する基準に合った食品の選び方などをお伝えしています。

食品の見分け方はコツを覚えれば簡単！　

よくわからないまま「買わされている」消費者から、選んで「買ってあげている」賢い消費者になりましょう！

現代食生活研究所　代表、管理栄養士として、大学、養成校の講師、クリニックで栄養指導を行っています。

食べる事も大切ですが、食べない事も重要だと知り、ファスティング(断食)を学び、指導をしています。ファスティングの第一の目的はデトックス(解毒)です。デトック後は身体に不用な物は入れたくない…と思い、加工食品診断士を学びました。添加物のおかげで、私達は便利な食生活を送っています。どこまで便利になるのでしょうか？

加工食品を知り、上手に付き合う方法を皆さんと考えたいと思います。

メンタルサバイバー当事者の体験を生かし、誰もが簡単にすぐ食べられて幸せなるレシピを通じて人生の変革をサポートする食の専門家。京都府地域力再生プロジェクト交付金採択事業「キレる子どものための食育インストラクター養成講座」企画運営や、食卓改善のノウハウを基にした「子ども食堂」では地元の学校と連携して不登校の子どもたちの回復支援にも当たってきた。

現在は関西学研都市の万博プロジェクトにおいて、昔ながらの自然な食べものと里山環境が人間関係に及ぼす影響をテーマとした「ヘブンリーカルチャーの創生」のチームリーダー。元経済産業省「人財育成セミナー」講師などを歴任。

プロフィール　毎日1クラス当たり100人程の生徒の前で授業をする大學受験予備校化学講師。化学物質の構造や化学的性質については元より広く深い知識をもつが，安部司先生に師事して添加物や食品加工の世界についても実情や詳細を學んでいる。

難解な内容を楽しくわかりやすく伝える技術は一級品。三歳の娘と一歳の息子がいることもあり，その話はお母さんだけでなくお父さんにも強く響く。