Este proyecto se lleva a cabo con apoyo de la Universidad de Caldas, con la carrera de Ingeniería de alimentos, donde se realizo la estandarización de 3 productos que fueron dados por los locatarios de la plaza de mercado de Manizales, estos productos fueron sometidos a pruebas de calidad, para lo cual se busca crear una marca de productos con practicas de conservación naturales y sin conservantes artificial desde la plaza de mercado.