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Provence

-信州×地豆×プロヴァンス-


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ヴィラデマリアージュ軽井澤のレストランスペースは年間を通して、

 「信濃の食材」が主役となり、春・夏季シーズンは東京・西麻布のスペイン・バスクガストロノミーレストラン

 エネコ東京が日本限定ブランドの「エネコテラサ」を展開、

秋・冬シーズンは信濃の古代品種の「豆」を使ったブイヤベースをメインディッシュで楽しめる

フランス・プロヴァンスのガストロノミーレストランを展開。

 春夏秋冬、すべてのシーズンに訪れたいレストランです。


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平成の時代に貴重な存在へと変化した豆ー。特に現代では生産されているところがかなり少ない在来種をプロヴァンスの食文化とマリアージュさせた「レストラン・プロヴァンス」。軽井沢で上質なひと時を。
使う食材は全て地元信州のもの。お魚は自社所有の漁港直送鮮魚。素材へのリスペクトが最大の調味料

Instagram

軽井沢レストラン・プロヴァンスの公式アカウントもございます。イベントや新作情報など更新していますので是非ご覧ください。DMからご予約も可能です。

Other -長野・群馬-

レストラン・カリヨン(松本)
レストラン・オリーブ(長野)
レストラン・ラコンテ(高崎)
バー・ドゥ・ショコラ(太田)

Other -東京-

日比谷パレス
メゾンプルミエール (恵比寿)
ENEKO東京 (六本木)
リュ・ド・ヴィンテージ目白
restaurant Provenceレストラン・プロヴァンス


長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢雲場2200ヴィラ・デ・マリアージュ軽井澤 内
Tel: 0267-42-4122Instagram: restaurant_provence.karuizawa