Embedded Files
Škrob je polisaharid, koji se sastoji od 2 lanca amiloze i amilo-pektina. Osnovna gradivna jedinica oba lanca je glukoza, ali je različito vezana u prostoru. Hrana koja je bogata čkrobom obično je iz grupe žitarica (pšenica, riža, ječam, kukuruz, proso).
Škroba ima dosta i u leguminozama, grašku, grahu, leći, krompiru. Međutim jedan dio škroba je probavljiv, a drugi nije. Neprobavljivi škrob je npr. u zelenijoj banani. Zato takve banane nisu preporučljive za osobe koje imaju usporen rad crijeva.
Page updated
Report abuse