Embedded Files
Kada kažemo šećer, misli se na "obični šećer" - saharozu. Zato treba biti oprezan, kada na pakovanju namjernice piše "bez šećera". To često znaći da ne sadrži saharozu, ali da može biti prisutna neka zamjena poput vještačkog sladila ili modifikovanog škroba.
Disaharidi se dijele na:
LAKTOZA
LAKTOZA
Mliječni šećer nalazi se u mlijeku svih sisara
SAHAROZA
SAHAROZA
Svakodnevni šećer
MALTOZA
MALTOZA
Nastaje razgradnjom škroba
Smatra se da saharoza čini 20% ukupnih ugljikohidrata u tipičnoj zapadnoj prehrani. Sastoji se od 2 molekule: glukoza + fruktoza.
Saharoza se razlaže na glukozu i fruktozu, djelovanjem enzima saharaze, u crijevima.
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆
Saharoza koju mi jedemo prijeklom je obično iz šećererne trske ili šećerne repe. Na tržištu se može naći i kao neke druge inačice saharoze.
Page updated
Report abuse